Soupe aux pois au jambon

Cookinero 5 janv. 2026

La soupe aux pois est un plat d’entrée préféré pour beaucoup. Il est composé de pois cassés jaunes et de jambon grillé. Le jambon ajoute une saveur fumée. Cette soupe s'avère très copieuse, riche et piquante. Le coût de tous les ingrédients est assez bas, et un pot de cette soupe peut nourrir toute la famille !

Comment cuisiner Soupe aux pois au jambon

Étape 1

Soupe aux pois au jambon

Coupez l’oignon en petits dés. Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Il devrait devenir doux et transparent. Mettre l'oignon dans un bol.

Étape 2

Soupe aux pois au jambon

Coupez le jambon en petits cubes et faites-le revenir dans la poêle à oignons pendant 3 à 4 minutes.

Étape 3

Soupe aux pois au jambon

Pendant ce temps, placez les petits pois bouillis dans le bol d’un mixeur. Ajoutez-y des oignons frits et du beurre mou.

Étape 4

Soupe aux pois au jambon

Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez la purée finie sur une assiette, garnissez de morceaux de jambon et de persil finement haché. Le plat est prêt !

Soupe aux pois au jambon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Absolument ! Omettez le jambon et remplacez-le par 1 tasse de champignons émincés ou de tofu fumé pour une profondeur umami similaire. Utilisez de l'huile végétale au lieu du beurre pour une version 100% végétalienne.
Oui, les pois en conserve rincés fonctionnent bien. Réduisez le temps de mixage car ils sont plus tendres que les pois bouillis. Égouttez-les bien pour éviter une soupe trop liquide.
Conservez la soupe refroidie (sans garniture de jambon) au frigo pendant 3-4 jours dans un contenant hermétique. Gardez le jambon séparément. Réchauffez doucement en ajoutant du bouillon ou de l'eau si nécessaire.
Congelez la base de purée (sans jambon/persil) jusqu'à 2 mois. Décongelez au frigo toute la nuit. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon ou de lait pour retrouver l'onctuosité.
Ajoutez 2 c.à.s de fromage frais ou de yaourt grec lors du mixage. Sans laitier, mixez 1/4 tasse de noix de cajou trempées ou utilisez parcimonieusement de la crème de coco.
Pain croustillant, croûtons à l'ail ou une salade croquante pomme-noix. Pour des repas plus consistants : grilled cheese ou saucisses en croûte.
Réduisez les pois de moitié et ajoutez des fleurs de chou-fleur au mixage. Augmentez la portion de jambon pour les protéines. Garnissez de graines de courge au lieu de croûtons.
Incorporez du bouillon, du lait ou de l'eau par cuillères pendant le réchauffage à feu doux. Fouettez jusqu'à obtenir la texture désirée. Évitez de trop mixer la soupe réchauffée.

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