Coupez l’oignon en petits dés. Faites chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol. Faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Il devrait devenir doux et transparent. Mettre l'oignon dans un bol.
Coupez le jambon en petits cubes et faites-le revenir dans la poêle à oignons pendant 3 à 4 minutes.
Pendant ce temps, placez les petits pois bouillis dans le bol d’un mixeur. Ajoutez-y des oignons frits et du beurre mou.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Déposez la purée finie sur une assiette, garnissez de morceaux de jambon et de persil finement haché. Le plat est prêt !