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Oignons marinés
Les oignons marinés sont un excellent ajout au shashlik ou à la salade, et constituent également une collation très savoureuse à eux seuls. Il peut également être utilisé en complément d'une bruschetta ou d'un hareng salé. L'oignon s'avère juteux et piquant, mais sans l'amertume typique de ce légume.
Comment cuisiner Oignons marinés
Étape 1
Coupez l’oignon en demi-rondelles et placez-les dans un bol.
Étape 2
Versez de l’eau bouillante sur l’oignon pendant 3 à 5 minutes afin que l’eau le recouvre complètement.
Étape 3
Égouttez la majeure partie de l’eau et ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre aux oignons. Transférez les oignons dans un bocal avec couvercle et laissez mariner encore 30 minutes.
Oignons marinés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui, le vinaigre de cidre fonctionne bien et ajoute une saveur légèrement plus douce et fruitée. Assurez-vous simplement qu'il a une acidité de 5% pour une conservation optimale.
Conservés dans un bocal hermétique, ils se garderont 2 à 3 semaines. Utilisez toujours des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
Absolument ! Remplacez le sucre par un édulcorant adapté au régime cétogène comme l'érythritol, ou supprimez-le complètement pour une version plus acidulée et faible en glucides.
Un couteau bien aiguisé et des rondelles uniformes assurent une marinade homogène. Pour des résultats plus rapides, utilisez une mandoline (avec un garde pour plus de sécurité).
Oui ! Cette recette est naturellement vegan, utilisant uniquement des ingrédients d'origine végétale comme le vinaigre, le sucre et le sel.
Absolument ! Essayez les grains de poivre, les graines de moutarde ou les flocons de piment rouge pour plus de saveur. Ajoutez-les dans le bocal avant de verser la saumure.
Doublez ou triplez les ingrédients, mais assurez-vous que les oignons soient complètement immergés dans la saumure. Utilisez plusieurs bocaux si nécessaire pour une marinade uniforme.
La congélation n'est pas recommandée — elle modifie leur texture. Privilégiez la réfrigération pour des résultats croquants et savoureux.
Essayez-les sur des tacos, des salades ou des sandwichs. Leur acidité équilibre les plats riches comme le porc effiloché ou le grilled cheese.
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