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Casserole de fromage cottage

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Cookinero 8 janv. 2026
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Casserole de fromage cottage

De toutes les casseroles, la casserole au fromage cottage est peut-être la plus célèbre. Il est tendre, vermeil, moelleux et même, comme on nous le disait dans l'enfance, sain. Il est difficile de définir une recette classique de gratin de fromage blanc maison, car elle est différente pour chacun : certains ajoutent des raisins secs, certains ajoutent du riz, certains aiment qu'il y ait un minimum de sucre. L'essentiel est que la recette soit simple, la cocotte rapide à préparer et délicieuse à manger.

Comment cuisiner Casserole de fromage cottage

Étape 1

Casserole de fromage cottage

Battre l’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le mélange d'œufs, la farine, le sel au fromage cottage écrasé et remuez.

Étape 2

Casserole de fromage cottage

Déposez le mélange dans un plat allant au four, badigeonnez de crème fraîche et arrosez de beurre fondu. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Casserole de fromage cottage

Coupez la cocotte finie en portions et servez.

Casserole de fromage cottage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten en proportion 1:1. La texture sera peut-être un peu plus compacte, mais le plat tiendra bien. Vérifiez que votre mélange contient un liant comme la gomme xanthane pour de meilleurs résultats.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes (1-2 minutes) ou au four (10-15 minutes à 160°C) jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajoutez un peu de lait si le mélange semble sec.
Pour remplacer chaque œuf, utilisez 3 c.à.s de compote de pommes ou un 'œuf' de lin (1 c.à.s de graines de lin moulues + 3 c.à.s d'eau). Utilisez de la crème végétale et du beurre vegan. Le tofu soyeux (mixé) ou du fromage végétal font d'excellents substituts au fromage blanc.
Un plat carré de 20x20 cm ou un plat rond de 23 cm est idéal. Le mélange doit avoir une épaisseur de 4-5 cm avant cuisson pour une texture parfaite et une cuisson uniforme.
Oui ! Préparez la cocotte, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez jusqu'à 24h avant cuisson. Laissez-la à température ambiante 20 minutes avant d'enfourner. Comptez peut-être 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Remplacez la farine classique par de la farine d'amande ou de coco (utilisez 1/4 de la quantité car elles sont plus denses), utilisez de l'érythritol au lieu du sucre, et augmentez à 2 œufs pour une meilleure tenue. La texture sera plus dense mais toujours délicieuse.
Dégustez-la tiède avec des fruits frais, un filet de miel ou du zeste de citron. Pour un brunch, accompagnez-la de saumon fumé. Les enfants l'adorent avec une compote ou un mélange cannelle-sucre. C'est aussi délicieux froid en snack protéiné.
Absolument ! Congelez-la crue (emballez bien le plat) ou déjà cuite en portions pendant 3 mois max. Décongelez une nuit au frigo avant de cuire ou réchauffer. Ajoutez la garniture à la crème fraîche après réchauffage pour une texture optimale.

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