Soupe aux champignons et casserole de pâtes

Name: Soupe aux champignons et casserole de pâtes
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: pâtes penne - 500 g; fromage; champignons - une poignée; ail - 2 dents; thym; champignons blancs secs - 20 g; oignon - 1 pc.; céleri - 1 branche; champignons - 1 kg; beurre - 50 g; huile d'olive; flocons secs de piment - une pincée; farine - 75 g; crème - 80ml; fromage - 50g

Cookinero 7 nov. 2022

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Pour préparer cette casserole de pâtes, vous devez faire cuire une soupe aux champignons.

Comment cuisiner Soupe aux champignons et casserole de pâtes

Étape 1

Verser les champignons secs avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Hacher grossièrement l'oignon, le céleri et les champignons. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter l'huile d'olive, le piment et la farine. Ajouter l'oignon et le céleri. Cuire quelques minutes.

Étape 2

Ajouter les champignons, laisser mijoter 20 minutes Verser le bouillon chaud (1,5 l).

Étape 3

Ajouter les champignons séchés. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.

Étape 4

Ajouter la crème et le fromage râpé. Battre avec un mixeur.

Étape 5

Faire bouillir les pâtes. Versez la moitié de la soupe dans la casserole avec les pâtes, mélangez et versez dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé. Hachez finement le reste des champignons et de l'ail, ajoutez les feuilles de thym, mélangez. Cuire 30 mn. (170 degrés).

Étape 6

Bon appétit!

Soupe aux champignons et casserole de pâtes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser différents types de champignons dans ce gratin ?

Absolument ! N'hésitez pas à tester avec vos champignons préférés comme les shiitakes, les pleurotes ou les champignons de Paris. Un mélange de différents champignons peut ajouter une saveur plus complexe.

Je n'ai pas de champignons séchés. Puis-je quand même faire cette recette ?

Oui, c'est possible ! Augmentez la quantité de champignons frais et ajoutez une cuillère à café de poudre de champignons ou de bouillon pour une saveur umami plus prononcée. Vous pouvez également ajouter un trait de sauce soja ou de sauce Worcestershire (si ce n'est pas végétarien) pour un effet similaire.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Cette recette est déjà adaptée aux végétariens ! Assurez-vous simplement que votre fromage est adapté aux végétariens (certains contiennent de la présure animale). Si vous voulez la rendre végétalienne, remplacez le beurre par du beurre végétal, la crème par une alternative à la crème végétale et utilisez un fromage végétal.

Combien de temps se conserve le gratin de soupe aux champignons et aux pâtes au réfrigérateur ?

Correctement conservé dans un récipient hermétique, le gratin se conservera 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler le gratin de soupe aux champignons et aux pâtes ?

Oui, vous pouvez le congeler. Laissez le gratin refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement ou conservez-le dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.

Comment réchauffer le gratin ?

Vous pouvez réchauffer le gratin au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'il soit complètement chaud, ou au micro-ondes par intervalles, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau s'il vous semble sec.

Quel type de pâtes est le plus adapté à ce gratin ?

Les pâtes courtes comme les pennes, les rotinis ou les coquilles sont les plus appropriées car elles retiennent bien la sauce. Cependant, vous pouvez utiliser les pâtes que vous préférez.

Puis-je ajouter des protéines à ce gratin ?

Oui, vous pouvez. Pensez à ajouter du poulet cuit, de la saucisse ou des pois chiches pour un extra de protéines. Ajoutez les protéines en même temps que les champignons séchés pour vous assurer qu'elles soient bien réchauffées.

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