Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Per preparare questo sformato di pasta è necessario cuocere la zuppa di funghi.

Come cucinare Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Passo 1

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Versare i funghi secchi con acqua bollente per 5 minuti. Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano e i funghi. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e la farina. Aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere per un paio di minuti.

Passo 2

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Aggiungere i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, versare il brodo caldo (1,5 l).

Passaggio 3

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Aggiungere i funghi secchi. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 4

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Sbattere con un frullatore.

Passaggio 5

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Lessare la pasta. Versare metà della zuppa nella casseruola con la pasta, mescolare e versare in una teglia. Cospargete di formaggio grattugiato. Tritare finemente i restanti funghi e aglio, aggiungere le foglie di timo, mescolare. Cuocere 30 min. (170 gradi).

Passaggio 6

Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Buon Appetito!

Zuppa di funghi e pasta in casseruola - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente sì! Sentiti libero di sperimentare con i tuoi funghi preferiti come shiitake, funghi ostrica o champignon. Un mix di funghi diversi può aggiungere un sapore più complesso.
Certo che puoi! Aumenta la quantità di funghi freschi e aggiungi un cucchiaino di polvere di funghi o brodo granulare per un sapore umami più intenso. Potresti anche aggiungere un goccio di salsa di soia o salsa Worcestershire (se non sei vegetariano) per un effetto simile.
Questa ricetta è già adatta ai vegetariani! Assicurati solo che il tuo formaggio sia adatto ai vegetariani (alcuni contengono caglio animale). Se vuoi renderla vegana, sostituisci il burro con burro vegano, la panna con una panna vegetale alternativa e usa un formaggio vegano.
Conservato correttamente in un contenitore ermetico, lo sformato si manterrà in frigorifero per 3-4 giorni.
Sì, puoi congelarlo. Lascia raffreddare completamente lo sformato, quindi avvolgilo bene o conservalo in un contenitore adatto al congelatore. Può essere congelato fino a 2-3 mesi. Lascialo scongelare in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo.
Puoi riscaldare lo sformato in forno a 175°C (350°F) finché non è ben caldo, oppure nel microonde a intervalli, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un goccio di brodo o acqua se sembra asciutto.
I formati di pasta corta come penne, rotini o conchiglie funzionano meglio perché trattengono bene il sugo. Tuttavia, puoi usare qualsiasi pasta tu preferisca.
Sì, certo. Considera di aggiungere pollo cotto, salsiccia o ceci per una dose extra di proteine. Aggiungi le proteine quando aggiungi i funghi secchi per assicurarti che si scaldino bene.

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