Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Name: Zuppa di funghi e pasta in casseruola
Total time: 1 ora
Yield: 6
Ingredients: penne - 500 g; formaggio; champignon - una manciata; aglio - 2 denti; timo; funghi secchi bianchi - 20 g; cipolla - 1 pz.; sedano - 1 gambo; funghi prataioli - 1 kg; burro - 50 g; olio d'oliva; fiocchi secchi di peperoncino - un pizzico; farina - 75 g; crema - 80 ml; formaggio - 50 g

Cookinero 7 novembre 2022

Per preparare questo sformato di pasta è necessario cuocere la zuppa di funghi.

Come cucinare Zuppa di funghi e pasta in casseruola

Passo 1

Versare i funghi secchi con acqua bollente per 5 minuti. Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano e i funghi. Sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'olio d'oliva, il peperoncino e la farina. Aggiungere la cipolla e il sedano. Cuocere per un paio di minuti.

Passo 2

Aggiungere i funghi prataioli, cuocere a fuoco lento per 20 minuti, versare il brodo caldo (1,5 l).

Passaggio 3

Aggiungere i funghi secchi. Portare a bollore e cuocere per 15 minuti.

Passaggio 4

Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Sbattere con un frullatore.

Passaggio 5

Lessare la pasta. Versare metà della zuppa nella casseruola con la pasta, mescolare e versare in una teglia. Cospargete di formaggio grattugiato. Tritare finemente i restanti funghi e aglio, aggiungere le foglie di timo, mescolare. Cuocere 30 min. (170 gradi).