Lasagne con pollo e salsa di panna

Cookinero 3 novembre 2022

L'aggiunta di latte e vino alla salsa al posto della tradizionale panna dà un tocco interessante.

Come cucinare Lasagne con pollo e salsa di panna

Passo 1

Fogli di lasagne (ne ho presi 12 pezzi per uno stampo da 20x30 cm). Preriscaldare il forno a 170 gradi. La carne macinata è meglio prepararsi dal filetto di pollo.

Passo 2

È meglio grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o tagliarla molto finemente. Soffriggere leggermente metà della cipolla con la carne macinata, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Passaggio 3

Sciogliere il burro in una casseruola e far bollire la cipolla a fuoco medio finché non diventa morbida, mescolando continuamente. Unite la farina e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Aggiungere la noce moscata grattugiata, quindi versare gradualmente, sempre mescolando, il latte e il brodo caldo. Cuocere per 1-2 minuti.

Passaggio 4

Lasagne con pollo e salsa di panna

Togliere la salsa dal fuoco, raffreddare leggermente. Aggiungere le uova, il vino, il sale, il pepe e metà del formaggio grattugiato alla salsa tiepida. La salsa graviterà un po' dietro la frusta.

Passaggio 5

Lessare le sfoglie di lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua, versare le sfoglie con acqua fredda per evitare che si attacchino. Assemblare le lasagne: prima spalmare circa 1 ¼ cucchiaini di salsa sul fondo della pirofila, coprire con 3 sfoglie di lasagne. Spalmateci sopra la carne macinata, versateci sopra la salsa.

Passaggio 6

Lasagne con pollo e salsa di panna

Coprire con fogli di lasagne, versare sopra la salsa, coprire con i fogli rimanenti e spalmare sopra la salsa rimanente e cospargere di formaggio. Cuocete in forno per circa 50 minuti fino a quando la superficie delle lasagne non sarà ben dorata.

Lasagne con pollo e salsa di panna - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il tacchino macinato è un ottimo sostituto del pollo macinato. Ha una consistenza simile e un sapore delicato. Puoi anche usare carne macinata di manzo o un'alternativa vegetale alla carne macinata.
Se preferisci non usare il vino, puoi sostituirlo con brodo di pollo o un cucchiaio di succo di limone mescolato con un po' di brodo extra. Questo fornirà un'acidità simile per bilanciare la ricchezza della salsa.
La lasagna avanzata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Assicurati che si raffreddi completamente prima di metterla in frigorifero.
Sì, la lasagna si congela bene. Lasciala raffreddare completamente, quindi avvolgila strettamente in pellicola trasparente e poi in un foglio di alluminio. Puoi congelarla per un massimo di 2-3 mesi. Scongelala in frigorifero durante la notte prima di riscaldarla.
Il modo migliore per riscaldare la lasagna congelata è in forno. Preriscalda il forno a 175°C, copri la lasagna con un foglio di alluminio e cuoci per circa 30-45 minuti, o finché non è ben calda. Puoi rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti per dorare la superficie.
Assolutamente! Sostituisci il pollo macinato con un mix di verdure come funghi, zucchine e spinaci. Puoi anche usare sfoglie di lasagna vegetariane e assicurarti che il brodo sia a base vegetale.
Sì, è possibile utilizzare sfoglie di lasagna fresche. Potrebbe essere necessario ridurre leggermente il tempo di cottura, quindi tienile d'occhio. Non è necessaria la precottura per la maggior parte delle sfoglie di lasagna fresche.
Anche se la ricetta menziona il formaggio grattugiato, sentiti libero di sperimentare! Una miscela di mozzarella, parmigiano e ricotta funziona bene. Puoi anche aggiungere un tocco di provolone per un sapore extra.
Dopo aver lessato le sfoglie di lasagna, disponile su una superficie pulita leggermente oliata o su una teglia da forno per evitare che si attacchino prima di assemblare la lasagna. Inoltre, assicurati di scolare bene l'acqua e sciacquarle in acqua fredda come indicato nella ricetta.
Per regolare le dimensioni delle porzioni, puoi usare una teglia più piccola o più grande. Potrebbe essere necessario regolare di conseguenza il tempo di cottura. Per una porzione più piccola, dimezza gli ingredienti e usa un piatto più piccolo. Per una porzione più grande, raddoppia gli ingredienti e usa un piatto più grande.

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