Lasagne con pollo e salsa di panna

Cookinero 3 nov 2022

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L'aggiunta di latte e vino alla salsa al posto della tradizionale panna dà un tocco interessante.

Come cucinare Lasagne con pollo e salsa di panna

Passo 1

Fogli di lasagne (ne ho presi 12 pezzi per uno stampo da 20x30 cm). Preriscaldare il forno a 170 gradi. La carne macinata è meglio prepararsi dal filetto di pollo.

Passo 2

È meglio grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o tagliarla molto finemente. Soffriggere leggermente metà della cipolla con la carne macinata, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Passaggio 3

Sciogliere il burro in una casseruola e far bollire la cipolla a fuoco medio finché non diventa morbida, mescolando continuamente. Unite la farina e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Aggiungere la noce moscata grattugiata, quindi versare gradualmente, sempre mescolando, il latte e il brodo caldo. Cuocere per 1-2 minuti.

Passaggio 4

Togliere la salsa dal fuoco, raffreddare leggermente. Aggiungere le uova, il vino, il sale, il pepe e metà del formaggio grattugiato alla salsa tiepida. La salsa graviterà un po' dietro la frusta.

Passaggio 5

Lessare le sfoglie di lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua, versare le sfoglie con acqua fredda per evitare che si attacchino. Assemblare le lasagne: prima spalmare circa 1 ¼ cucchiaini di salsa sul fondo della pirofila, coprire con 3 sfoglie di lasagne. Spalmateci sopra la carne macinata, versateci sopra la salsa.

Passaggio 6

Coprire con fogli di lasagne, versare sopra la salsa, coprire con i fogli rimanenti e spalmare sopra la salsa rimanente e cospargere di formaggio. Cuocete in forno per circa 50 minuti fino a quando la superficie delle lasagne non sarà ben dorata.