Stinco di maiale alla griglia per una festa della birra

Name: Stinco di maiale alla griglia per una festa della birra
Total time: 2 ore
Yield: 6
Ingredients: 1 stinco di maiale; 400 ml di birra scura; 3 spicchi d'aglio; 1° l. miscela di grani di pepe; 1 foglia di alloro; 1 stecca di cannella; 2 art. l. sale; olio vegetale; sottaceti (cetriolini, olive, capperi) per servire; 300 ml di panna; 300 g di formaggio cheddar; 100 ml di birra scura; 2 cucchiai. l. senape con semi; 1 cucchiaino paprika macinata; sale

Cookinero 12 novembre 2022

C'è un sacco di confusione con lo stinco di maiale. Quindi è ragionevole cuocere due stinchi contemporaneamente, friggerne uno immediatamente e raffreddare il secondo, avvolgerlo strettamente nella pellicola e congelare fino alla prossima volta.

Come cucinare Stinco di maiale alla griglia per una festa della birra

Passo 1

Per prima cosa, lo stinco di maiale deve essere cotto. Per il brodo, versate 3 litri d'acqua in una pentola capiente, mettete l'aglio schiacciato, la cannella, l'alloro e i grani di pepe. Portare a bollore, aggiungere il sale, quindi immergere delicatamente lo stinco, versare sopra la birra. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire coperto per 1,5 ore.

Passo 2

Rimuovere lo stinco finito dal brodo (non sarà più necessario), ungere con olio vegetale.

Passaggio 3

Per la salsa, grattugiare il cheddar. Mescolare la panna con formaggio, senape, paprika e sale. Versare la birra e mettere a fuoco medio. Scaldare, mescolando, fino a quando il composto non sarà completamente omogeneo. Togli dal fuoco.

Passaggio 4

Accendi i carboni in un barbecue o barbecue: dovrebbero bruciarsi ed essere coperti di cenere grigia. Rastrellare la brace fino ai bordi, mettere lo stinco al centro. Friggere per circa 30 minuti, girando un barbecue sotto il coperchio ogni 10 minuti, sulla griglia - ogni 2 minuti.