Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Name: Jarret de porc grillé pour une soirée bière
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 jarret de porc; 400 ml de bière brune; 3 gousses d'ail; 1er. l. mélange de grains de poivre; 1 feuille de laurier; 1 bâton de cannelle; 2 Art. l. sel; huile végétale; cornichons (cornichons, olives, câpres) pour servir; 300 ml de crème épaisse; 300 g de cheddar; 100 ml de bière brune; 2 cuillères à soupe. l. moutarde aux graines; 1 cuillère à café paprika moulu; sel

Cookinero 12 nov. 2022

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Il y a beaucoup de bruit avec le jarret de porc. Il est donc raisonnable de faire cuire deux jarrets à la fois, d'en faire frire un immédiatement et de refroidir le second, de bien l'envelopper dans un film et de le congeler jusqu'à la prochaine fois.

Comment cuisiner Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Étape 1

Tout d'abord, le jarret de porc doit être cuit. Pour le bouillon, versez 3 litres d'eau dans une grande casserole, mettez l'ail écrasé, la cannelle, le laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition, ajouter le sel, puis plonger délicatement le jarret, verser sur la bière. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1,5 heure.

Étape 2

Retirez le jarret fini du bouillon (il ne sera plus nécessaire), graissez avec de l'huile végétale.

Étape 3

Pour la sauce, râper le cheddar. Mélanger la crème avec le fromage, la moutarde, le paprika et le sel. Versez la bière et placez à feu moyen. Chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Retirer du feu.

Étape 4

Allumez les charbons dans un barbecue ou un barbecue - ils doivent brûler et être recouverts de cendre grise. Râtelez les charbons jusqu'aux bords, placez la tige au centre. Faire frire environ 30 minutes en retournant un barbecue sous le couvercle toutes les 10 minutes, sur le gril - toutes les 2 minutes.

Étape 5

Mettez le jarret dans un plat et couvrez de papier d'aluminium. Laisser "reposer" 10 minutes. Trancher ensuite et servir avec de la sauce et des cornichons.

Jarret de porc grillé pour une soirée bière - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande que le jarret de porc pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le jarret de porc par de l'épaule de porc ou du jarret de bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.

Combien de temps puis-je conserver le jarret de porc cuit au réfrigérateur ?

Le jarret de porc cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours dans un récipient hermétique.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour ce plat ?

Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser de gros champignons Portobello ou du seitan, mais la méthode de cuisson sera différente.

Puis-je préparer la sauce sans bière pour une version sans alcool ?

Oui, vous pouvez remplacer la bière dans la sauce par du bouillon de légumes ou du jus de pomme pour une version sans alcool.

Quels accompagnements sont recommandés avec le jarret de porc grillé ?

Essayez de le servir avec du coleslaw, des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.

Comment ajuster la recette pour une portion plus petite ?

Réduisez la taille du jarret de porc et divisez les ingrédients par deux, mais surveillez le temps de cuisson qui pourrait diminuer légèrement.

Puis-je congeler le jarret de porc cuit pour une utilisation ultérieure ?

Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le jarret de porc sans qu'il ne sèche ?

Réchauffez-le au four à 150°C recouvert de papier aluminium, ou dans une poêle avec un peu de bouillon pour garder l'humidité.

Puis-je utiliser un barbecue à gaz plutôt qu'un barbecue à charbon pour cette recette ?

Oui, un barbecue à gaz convient. Préchauffez à température moyenne et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Quel type de bière est le plus adapté pour la sauce ?

Une bière blonde ou une ale fonctionne bien, mais évitez les bières trop amères qui pourraient dominer le goût de la sauce.

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