Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Cookinero 12 novembre 2022

Il y a beaucoup de bruit avec le jarret de porc. Il est donc raisonnable de faire cuire deux jarrets à la fois, d'en faire frire un immédiatement et de refroidir le second, de bien l'envelopper dans un film et de le congeler jusqu'à la prochaine fois.

Comment cuisiner Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Étape 1

Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Tout d'abord, le jarret de porc doit être cuit. Pour le bouillon, versez 3 litres d'eau dans une grande casserole, mettez l'ail écrasé, la cannelle, le laurier et les grains de poivre. Porter à ébullition, ajouter le sel, puis plonger délicatement le jarret, verser sur la bière. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pendant 1,5 heure.

Étape 2

Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Retirez le jarret fini du bouillon (il ne sera plus nécessaire), graissez avec de l'huile végétale.

Étape 3

Pour la sauce, râper le cheddar. Mélanger la crème avec le fromage, la moutarde, le paprika et le sel. Versez la bière et placez à feu moyen. Chauffer, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Retirer du feu.

Étape 4

Jarret de porc grillé pour une soirée bière

Allumez les charbons dans un barbecue ou un barbecue - ils doivent brûler et être recouverts de cendre grise. Râtelez les charbons jusqu'aux bords, placez la tige au centre. Faire frire environ 30 minutes en retournant un barbecue sous le couvercle toutes les 10 minutes, sur le gril - toutes les 2 minutes.

Étape 5

Mettez le jarret dans un plat et couvrez de papier d'aluminium. Laisser "reposer" 10 minutes. Trancher ensuite et servir avec de la sauce et des cornichons.

Jarret de porc grillé pour une soirée bière - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le jarret de porc par de l'épaule de porc ou du jarret de bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Le jarret de porc cuit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser de gros champignons Portobello ou du seitan, mais la méthode de cuisson sera différente.
Oui, vous pouvez remplacer la bière dans la sauce par du bouillon de légumes ou du jus de pomme pour une version sans alcool.
Essayez de le servir avec du coleslaw, des pommes de terre rôties ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Réduisez la taille du jarret de porc et divisez les ingrédients par deux, mais surveillez le temps de cuisson qui pourrait diminuer légèrement.
Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffez-le au four à 150°C recouvert de papier aluminium, ou dans une poêle avec un peu de bouillon pour garder l'humidité.
Oui, un barbecue à gaz convient. Préchauffez à température moyenne et ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Une bière blonde ou une ale fonctionne bien, mais évitez les bières trop amères qui pourraient dominer le goût de la sauce.

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