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Boulettes de viande sauce crémeuse aux champignons

Auteur
Cookinero 12 nov. 2022
19290
Boulettes de viande sauce crémeuse aux champignons

Comment cuisiner Boulettes de viande sauce crémeuse aux champignons

Étape 1

Boulettes de viande sauce crémeuse aux champignons

Nous faisons des boulettes de viande (j'en ai eu 20), mettons un morceau de champignons au milieu de chacune.

Étape 2

Frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Préchauffer le four à 200°C.

Étape 3

Pour la sauce : Faire revenir l'oignon, ajouter les champignons ou les miettes de champignons. Les champignons congelés libèrent immédiatement du jus. Laisser mijoter 5 minutes en remuant. Ajouter la crème, saler, porter à ébullition. Couper le fromage en morceaux, ajouter, remuer. A la fin mettre l'ail. Retirer du feu.

Étape 4

Disposez les boulettes de viande sous une forme réfractaire, versez la sauce et enfournez pour 20-25 minutes.

Boulettes de viande sauce crémeuse aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la dinde, du poulet, du porc haché ou une alternative végétale pour varier les saveurs ou adapter au régime alimentaire.
Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco, du yaourt grec ou une alternative sans lactose pour une version plus légère.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes pour éviter que la sauce ne se sépare.
Oui, utilisez des boulettes végétales et remplacez la crème par une alternative sans lait. Les champignons apportent déjà une texture riche et charnue.
Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire à feu doux ou ajoutez un peu de mélange maïzena/eau (1 c.à café de maïzena + 1 c.à soupe d’eau) en remuant.
Oui, congelez les boulettes et la sauce cuites dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo la veille et réchauffez doucement.
Servez avec de la purée, des pâtes, du riz ou du pain croustillant. Une salade fraîche ou des légumes vapeur accompagnent bien la sauce onctueuse.
Oui, ajustez la taille, mais le temps de cuisson variera. Les petites boulettes cuisent plus vite, les grosses peuvent nécessiter plus de temps au four.
Oui, le fromage apporte du fondant mais peut être omis. La sauce restera onctueuse et savoureuse grâce aux champignons et à la crème.

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