Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Cookinero 18 nov. 2022

La poitrine est assez difficile à gâcher - cette coupe a la combinaison parfaite de graisse et de viande maigre. La cuisson de la poitrine de porc sur le gril est très simple, mais le goût est excellent.

Comment cuisiner Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Étape 1

Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Préparez la marinade : coupez le citron en morceaux en retirant tous les pépins. Hacher le thym et le romarin, mettre dans un mélangeur, ajouter le citron, la sauce soja, l'huile d'olive et le sel, mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Coupez la poitrine en morceaux de 3 à 3,5 cm de large.Placez la poitrine dans des sacs ziplock, ajoutez la marinade, pressez l'air, fermez les sacs et assurez-vous que la marinade est uniformément répartie sur toute la surface de la viande. Laisser mariner 2 heures à température ambiante ou 4 à 6 heures au réfrigérateur.

Étape 3

Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Allumez les charbons - ils devraient brûler et être recouverts de cendre grise. Ratissez les braises jusqu'aux bords, placez la poitrine au centre, en enlevant les morceaux de la marinade. Griller en retournant toutes les 2-3 minutes, jusqu'à ce que la température interne des morceaux de viande atteigne 65°C (déterminer avec un thermomètre électronique). Mettez la viande dans un plat et couvrez de papier d'aluminium. Laisser "reposer" 5 à 10 minutes.

Étape 4

Poitrine de porc BBQ aux fines herbes

Pendant ce temps, préparez la sauce : hachez le persil, le thym, les feuilles de romarin et l'ail, mettez dans le verre d'un mixeur plongeant, salez et commencez à fouetter en ajoutant progressivement l'huile d'olive, puis le jus et le zeste de citron. Poivrer et saler au goût.

Étape 5

Si désiré, couper la poitrine en petits morceaux, servir avec de la sauce verte.

Poitrine de porc BBQ aux fines herbes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, on peut utiliser du citron vert à la place du citron pour la marinade, bien que cela apportera une note plus tropicale au goût.
La poitrine de porc marinée peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant la cuisson, mais il est préférable de la cuisiner dans les 24 heures pour une saveur optimale.
Pour une version végétarienne, remplacez la poitrine de porc par des tranches épaisses d'aubergine ou de champignons portobello, et utilisez une marinade similaire pour les griller.
Pour réchauffer les restes, faites-les revenir à feu moyen dans une poêle ou au four à 175°C pendant 5 à 10 minutes pour préserver leur moelleux.
Oui, la poitrine de porc cuite peut être congelée jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de la réchauffer.
Servez avec des légumes grillés, du coleslaw ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Oui, mais utilisez 1/3 de la quantité d'herbes séchées (par exemple, 1 c. à café de romarin séché au lieu de 1 c. à soupe de frais), car elles sont plus concentrées.
Divisez les ingrédients par deux pour 2-3 portions, mais gardez le même temps de marinade pour une saveur optimale.
Oui, faites cuire au four à 190°C pendant 25-30 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la température interne atteigne 63°C.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Jarret de porc à la tchèque

La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j

Gâteau "Jour et nuit"

Je fais traditionnellement un gâteau aussi délicieux à la maison pour les vacances qui tombent pendant la saison froide: il ne contient pas de baies et de fruits frais, difficiles à obtenir en hiver et au début du printemps. D'autre part, il est

Liqueur de banane

Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va

Liqueur Baileys maison

Pour faire de la liqueur Baileys à la maison, vous aurez besoin d'alcool, comme de la vodka, de l'alcool dilué ou du cognac. Dans cette recette, l'ingrédient principal sera le whisky, puisqu'il est utilisé dans la version irlandaise c

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Guimauve aux pommes

Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le

Catégories Menu Recettes
Haut