Porc grillé sauce groseille

Name: Porc grillé sauce groseille
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: porc - 2 pièces; épices - au goût; groseille - 1 c.; sucre - 2 c. l.; beurre - 2 c. l.; quatre-épices - 5-6 petits pois; œillet - 5-6 pièces; oignon - 1 pc.; menthe - au goût; eau - 50-70 ml; sel - au goût

Cookinero 4 nov. 2022

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Une sauce aigre-douce étonnante décorera le goût du porc ordinaire.

Comment cuisiner Porc grillé sauce groseille

Étape 1

Faire mariner les morceaux de porc pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'eau et le sucre. Dès que le sucre se dissout, versez les groseilles, la menthe et les épices. Laisser mijoter sous un couvercle à feu assez vif jusqu'à ce que le jus ressorte.

Étape 3

Coupez l'oignon le plus petit possible, ajoutez-le à la sauce et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Étape 4

Passer la sauce finie à travers un tamis.

Étape 5

Ajouter le sel et réfrigérer.

Étape 6

Griller la viande marinée.

Porc grillé sauce groseille - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des groseilles surgelées pour la sauce ?

Oui, les groseilles surgelées conviennent parfaitement. Il n'est pas nécessaire de les décongeler avant de les ajouter à la casserole. Faites-les simplement mijoter jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus, comme indiqué.

Quel est un bon substitut aux groseilles si je n'en trouve pas ?

Les canneberges sont le substitut le plus proche en termes d'acidité et de couleur. Vous pouvez également utiliser un mélange de framboises et un peu de jus de citron pour obtenir un profil de saveur similaire.

Combien de temps puis-je conserver la sauce aux groseilles au réfrigérateur ?

La sauce aux groseilles se conservera bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu'elle est complètement refroidie avant de la conserver.

Puis-je congeler le porc cuit et la sauce aux groseilles ?

Oui, le porc grillé et la sauce aux groseilles peuvent être congelés séparément. Conservez-les dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation. Il est préférable de décongeler la sauce au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez bien le porc avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer le porc grillé sans le dessécher ?

La meilleure façon de réchauffer le porc est doucement dans un four à basse température (environ 150°C) ou dans une poêle avec un peu de bouillon ou d'eau pour le garder moelleux. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes, mais faites attention à ne pas trop le cuire.

Quels sont les bons accompagnements à servir avec ce porc grillé ?

Ce porc se marie bien avec des légumes rôtis (comme des pommes de terre, des carottes ou des choux de Bruxelles), une salade verte fraîche, du quinoa ou du riz. La sauce sucrée et acidulée complète une variété de saveurs.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la sauce ou utiliser un substitut de sucre. Commencez avec la moitié de la quantité et ajustez à votre goût. Gardez à l'esprit que les groseilles sont naturellement acidulées, il faut donc un peu de sucre pour équilibrer la saveur.

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