Gelée de pastèque

Cuisine

Étape 1

Lavez soigneusement la pastèque, coupez-la en deux et retirez délicatement la pulpe. Les parois de la pastèque doivent être aussi uniformes que possible à l'intérieur. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Maintenez chaque moitié de la pastèque au-dessus de la vapeur coupée pendant 4-5 minutes.

Étape 2

Frottez la pulpe de la pastèque dans un bol à travers un tamis.

Étape 3

Laver les fruits, sécher. Retirer les raisins du pinceau. Retirez les noyaux des cerises (cerises), des pêches et des abricots. Pelez les poires ou les pommes, coupez-les en 4 et retirez le cœur. Coupez le fruit en cubes dont la taille correspondrait à la taille d'une cerise ou d'un raisin.

Étape 4

À partir de 0,5 litre d'eau et 1 tasse de sucre, faites cuire le sirop de sucre. Trempez-y les fruits par portions et faites bouillir pendant 2 minutes en vous assurant que les fruits ne bouillent pas. Sortez les fruits avec une écumoire.

Étape 5

Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau bouillie tiède. Ajouter la purée de pulpe de pastèque, le sucre restant, le vin et la cannelle à la décoction de fruits. Porter à ébullition et cuire 2-3 minutes. Filtrer, laisser refroidir légèrement et ajouter la gélatine gonflée.

Étape 6

Mettez des fruits dans les moitiés de pastèque, versez dessus le sirop légèrement refroidi et mettez au froid. Lorsque le sirop durcit un peu, remettre une portion de fruit et verser le sirop. Réfrigérer à nouveau. Lorsque les deux moitiés de pastèque sont remplies, couvrez-les de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Couper la gelée congelée en tranches et servir.