Perche aux pommes, pêches et noix

Name: Perche aux pommes, pêches et noix
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: perche - 1 pc.; pomme - 1 pc.; pêche - 1 pc.; noix - 100 g; farine - 2 c. l.; huile d'olive; sel; mélange de 4 poivres; assaisonnement "herbes italiennes"; citron vert - 100 g

Cookinero 2 janv. 2023

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La viande de perche est blanche, maigre, très parfumée, savoureuse, relativement peu d'os. Il peut être consommé sous forme séchée bouillie frite. La perche est considérée comme un poisson diététique.

Comment cuisiner Perche aux pommes, pêches et noix

Étape 1

Nous prenons une perche, roulons dans de la farine, préalablement salée avec toutes les épices et épices. Enduire le dessus de la farine d'huile d'olive, mettre sur une plaque à pâtisserie, également enduite d'huile d'olive.

Étape 2

Mettez la perche au four, préchauffé à 220 degrés. Vérifiez périodiquement, si nécessaire, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Dans mon cas, c'était du bouillon de légumes.

Étape 3

Ensuite, après environ 20 minutes, mettez les fruits coupés en tranches sur le poisson et versez dessus le jus de citron vert. Attendez encore 10 minutes et saupoudrez le poisson de noix. Remettez au four, au bout de 20 minutes tout est prêt.

Perche aux pommes, pêches et noix - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson que la perche pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la perche par d'autres poissons blancs comme le tilapia, la morue ou le bar. Ajustez le temps de cuisson car les filets plus épais peuvent nécessiter plus de temps.

Par quoi puis-je remplacer les pêches si elles ne sont pas de saison ?

Vous pouvez remplacer les pêches par des abricots, des nectarines ou même des pêches en conserve (égouttées). Les poires ou les pommes fonctionnent aussi bien pour une texture similaire.

Existe-t-il une version sans gluten de cette recette ?

Oui, remplacez la farine blanche par un mélange sans gluten ou de la farine d'amande pour enrober le poisson.

Puis-je préparer ce plat à l'avance et le réchauffer plus tard ?

Oui, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour préserver la texture.

Quels accompagnements se marient bien avec ce plat ?

Servez avec une salade légère, des légumes rôtis ou du quinoa pour un repas équilibré. Un riz citronné ou aux herbes complète aussi bien les saveurs.

Comment rendre cette recette végétalienne ?

Remplacez le poisson par des tranches épaisses de tofu ou des steaks de chou-fleur. Utilisez du bouillon de légumes et omettez le jus de citron vert si nécessaire pour l'acidité.

Puis-je congeler ce plat pour une utilisation ultérieure ?

La congélation n'est pas recommandée car la texture des fruits et du poisson peut changer. Il est préférable de le consommer frais ou de le conserver au réfrigérateur pendant 1-2 jours.

Quel type de noix fonctionne le mieux - entières, hachées ou écrasées ?

Les noix hachées offrent une bonne texture et une répartition uniforme. Évitez les noix écrasées qui peuvent brûler, et les noix entières qui peuvent être trop encombrantes.

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