Barsch mit Apfel, Pfirsich und Walnüssen

Name: Barsch mit Apfel, Pfirsich und Walnüssen
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Barsch - 1 Stck.; Apfel - 1 Stck.; Pfirsich - 1 Stck.; Walnüsse - 100 g; Mehl - 2 EL. l.; Olivenöl; Salz; Mischung aus 4 Paprika; Gewürz "Italienische Kräuter"; Kalk - 100 g

Cookinero 2 Jan 2023

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Barschfleisch ist weiß, mager, sehr aromatisch, schmackhaft, relativ wenig Knochen. Es kann in gebratener, gekochter, getrockneter Form verzehrt werden. Barsch gilt als Diätfisch.

Wie man kocht Barsch mit Apfel, Pfirsich und Walnüssen

Schritt 1

Wir nehmen einen Barsch, rollen Mehl ein, das zuvor mit allen Gewürzen und Gewürzen gesalzen wurde. Die Oberseite des Mehls mit Olivenöl bestreichen, auf ein ebenfalls mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen.

Schritt 2

Legen Sie den Barsch in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Überprüfen Sie regelmäßig, ob nötig, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu. In meinem Fall war es Gemüsebrühe.

Schritt 3

Als nächstes, nach ca. 20 Minuten, das in Scheiben geschnittene Obst zum Fisch geben und mit dem Limettensaft übergießen. Weitere 10 Minuten stehen lassen und den Fisch mit Walnüssen bestreuen. Zurück in den Ofen, nach 20 Minuten ist alles fertig.

Barsch mit Apfel, Pfirsich und Walnüssen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Fischart anstelle von Barsch für dieses Rezept verwenden?

Ja, du kannst Barsch durch andere weiße Fischsorten wie Tilapia, Kabeljau oder Wolfsbarsch ersetzen. Passe die Garzeit an, da dickere Filets möglicherweise mehr Zeit benötigen.

Was kann ich anstelle von Pfirsichen verwenden, wenn sie nicht Saison haben?

Du kannst Pfirsiche durch Aprikosen, Nektarinen oder sogar Dosenpfirsiche (abgetropft) ersetzen. Birnen oder Äpfel funktionieren ebenfalls gut für eine ähnliche Textur.

Gibt es eine Möglichkeit, dieses Rezept glutenfrei zu machen?

Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl zum Panieren des Fisches.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten und später aufwärmen?

Ja, bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Erhitze es im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten, um die Textur zu erhalten.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Serviere es mit einem leichten Salat, geröstetem Gemüse oder Quinoa für eine ausgewogene Mahlzeit. Zitrus- oder Kräuterreis ergänzt den Geschmack ebenfalls gut.

Wie kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ersetze den Fisch durch dicke Scheiben Tofu oder Blumenkohlsteaks. Verwende Gemüsebrühe und lasse den Limettensaft weg, falls nötig, für die Säure.

Kann ich dieses Gericht einfrieren, um es später zu verwenden?

Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur von Obst und Fisch sich verändern kann. Es schmeckt am besten frisch oder im Kühlschrank gelagert für 1-2 Tage.

Welche Art von Walnüssen funktioniert am besten – ganze, gehackte oder gemahlene?

Gehackte Walnüsse sorgen für eine gute Textur und gleichmäßige Verteilung. Vermeide gemahlene Walnüsse, da sie verbrennen können, und ganze Walnüsse sind möglicherweise zu sperrig.

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