Hähnchenschnitzel

Cookinero 26 Dez 2025

Die Geschichte der Fleischbällchen begann im 18. Jahrhundert in Frankreich. Damals hießen sie zwar Medaillons und waren runde Koteletts aus Lammfilet. Im Laufe der Zeit entwickelten sich aus Lammfiletmedaillons Koteletts aus Fleischsorten, die für die breite Öffentlichkeit leichter zugänglich waren. Als Basis haben wir Geflügel gewählt, wodurch die Koteletts zart und sogar ein wenig diätetisch werden.

Wie man kocht Hähnchenschnitzel

Schritt 1

Hähnchenschnitzel

Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Hähnchenschnitzel

Eier verquirlen, geriebenen Käse und Sahne hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3

Hähnchenschnitzel

Jede Filetportion in Mehl panieren, in die Eiermischung tauchen und in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Anschließend die Hitze reduzieren und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 4

Hähnchenschnitzel

Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Hähnchenschnitzel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Jeder halbfeste Käse wie Cheddar, Mozzarella oder Gouda eignet sich gut. Vermeide sehr weiche Käsesorten, da sie die Konsistenz des Teigs verändern könnten.
Gebratene Schnitzel bleiben im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter frisch. Am besten in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Absolut! Ersetze normales Mehl durch glutenfreies Mehl oder Mandelmehl für die Panade und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.
Lege die Schnitzel auf ein Backblech und erhitze sie bei 175°C für 10-15 Minuten. Bei dickeren Stücken locker mit Alufolie abdecken.
Ja! Paniertes Schnitzel für 1 Stunde auf einem Backblech schockfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen. Gefrorene Schnitzel direkt braten und die Garzeit um 2-3 Minuten verlängern.
Probiere feste Tofuscheiben oder große Pilzkappen. Drücke Tofu gut aus und passe die Garzeit an, um ein Überkochen zu vermeiden.
Nach dem Eintauchen in die Eiermischung zusätzlich eine zweite Schicht Semmelbrösel (klassisch oder Panko) auftragen, bevor du brätst - für extra Knusprigkeit.

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