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Sauerampfersalat mit jungen Zucchini und Nüssen
Eine junge Zucchini passt super in Rohkostsalate, Hauptsache dünn geschnitten.
Wie man kocht Sauerampfersalat mit jungen Zucchini und Nüssen
Schritt 1
Trocknen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne. Sauerampferblätter in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Die Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Das Grün fein hacken. Für das Dressing Öl, Paprika, Salz und zerdrückten Knoblauch vermischen. Verbinden Sie alles. Guten Appetit!
Sauerampfersalat mit jungen Zucchini und Nüssen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Alle Nüsse passen gut! Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln oder sogar Sonnenblumenkerne sind tolle Alternativen. Wenn du sie röstest, wird ihr Geschmack noch besser.
Er schmeckt am besten frisch, aber du kannst die einzelnen Zutaten vorbereiten. Schneide die Zucchini und hacke die Kräuter/Nüsse. Bewahre das Dressing separat auf. Mische alles kurz vor dem Servieren, damit nichts welk wird.
Ja, er ist von Natur aus vegetarisch und vegan!
Sauerampfer hat einen zitronigen Geschmack. Verwende stattdessen Babyspinat mit einem Spritzer Zitronensaft für einen ähnlichen Geschmack.
Am besten innerhalb weniger Stunden essen. Die Zucchini und das Grün werden mit der Zeit weich. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält er sich bis zu einem Tag, aber die Textur verändert sich.
Absolut! Zerbröselter Feta oder Ziegenkäse wären eine köstliche Ergänzung.
Dieser Salat ist eine tolle Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Tofu. Er eignet sich auch gut als leichtes Mittagessen mit etwas knusprigem Brot.
Ja, dieses Rezept lässt sich sehr gut anpassen. Passe einfach die Mengen der einzelnen Zutaten proportional an deine gewünschte Portionsgröße an.
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