Bananen-Nuss-Kuchen

Cookinero 29 Okt 2022

Bananenkuchen mit Nüssen ist allen Liebhabern von zartem saftigem Gebäck gewidmet. Dieses Ergebnis liefert diese besondere Frucht, die sich durch einen hohen Gehalt an Stärke und Zucker auszeichnet. Banane verleiht Backwaren auch einen einzigartigen Geschmack, den Kinder normalerweise sehr mögen. Wir sind sicher, dass sie Sie, wenn sie eines Tages einen solchen Cupcake probieren, immer wieder bitten werden, ihn zu backen. Nun, diese Bitte zu erfüllen, wird überhaupt nicht schwierig und sogar angenehm sein! Bananen-Nuss-Kuchen erfordert keine besonderen Kochkünste und lässt sich daher problemlos am Abend eines normalen Arbeitstages aufbauen.

Wie man kocht Bananen-Nuss-Kuchen

Schritt 1

Bananen-Nuss-Kuchen

Keksteig mit Nüssen zubereiten. Die Butter in Würfel schneiden und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Die Walnüsse hacken, bis feine Krümel entstehen.

Schritt 2

Bananen-Nuss-Kuchen

Das Bananenmark mit einem Stampfer zerdrücken und in die Rührschüssel geben. Fügen Sie weiche Butter, Naturjoghurt, Eier und Zucker hinzu. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Bananen-Nuss-Kuchen

Mehl mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben und nach und nach unter Rühren mit einem Mixer auf niedriger Stufe zu der zuvor zubereiteten Bananenmischung geben. Den Teig gründlich durchkneten.

Schritt 4

Bananen-Nuss-Kuchen

2/3 gehackte Walnüsse hinzufügen und umrühren. Ofen auf 160°C vorheizen. Form mit Backpapier auslegen. Sie können es leicht mit Butter bestreichen.

Schritt 5

Bananen-Nuss-Kuchen

Den vorbereiteten Bananenkuchenteig in die Pfanne geben und glatt streichen. Mit den restlichen gehackten Nüssen bestreuen. Etwa 50 Minuten backen.

Bananen-Nuss-Kuchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse als Ersatz für Walnüsse verwenden. Achte nur darauf, dass sie fein gehackt sind, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für längere Lagerung kannst du ihn einfrieren.
Ja, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass das Backpulver glutenfrei ist, für eine glutenfreie Version.
Du kannst Joghurt durch saure Sahne, Apfelmus oder pürierte Banane ersetzen, um eine ähnliche Textur und Feuchtigkeit zu erhalten.
Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) oder einen kommerziellen Ei-Ersatz für eine vegane Variante.
Ja, wickle den abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Stecke einen Zahnstocher in die Mitte – wenn er sauber herauskommt oder nur mit ein paar Krümeln, ist der Kuchen fertig. Vermeide Überbacken, damit er saftig bleibt.
Auf jeden Fall! Hebe ½ Tasse Schokoladenstückchen unter den Teig für eine leckere Schoko-Bananen-Variante.
Serviere ihn warm mit einer Kugel Vanilleeis, einem Schuss Karamell oder einer Prise Puderzucker für extra Genuss.
Ja, passe die Backzeit entsprechend an – eine 9x13-Zoll-Form backt schneller (30-40 Min.), während eine Kastenform 50-60 Min. brauchen kann.

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