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Muffins mit Schokolade

Autor
Cookinero 3 Nov 2022
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Muffins mit Schokolade

Wie man kocht Muffins mit Schokolade

Schritt 1

Muffins mit Schokolade

Butter schmelzen, abkühlen.

Schritt 2

Muffins mit Schokolade

Eier mit Zucker schlagen.

Schritt 3

Muffins mit Schokolade

Kefir und Butter zugeben. Mehl mit Backpulver zugeben. Gut mischen.

Schritt 4

Muffins mit Schokolade

Füllen Sie den Teig in Cupcake-Formen und fügen Sie ein Stück Schokolade hinzu.

Schritt 5

Muffins mit Schokolade

Gießen Sie etwas mehr Teig hinein, um die Schokolade zu verbergen. Für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Muffins mit Schokolade - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Du kannst Buttermilch, Naturjoghurt mit etwas Milch verdünnt oder sogar saure Sahne als Ersatz für Kefir verwenden. Die Konsistenz und Säure wird ähnlich sein.
Bewahre abgekühlte Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Für längere Lagerung friere sie ein (siehe Tipps zum Einfrieren).
Auf jeden Fall! Ersetze das normale Mehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch das Backpulver glutenfrei ist, für das beste Ergebnis.
Lass sie komplett abkühlen, wickle sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen gefriersicheren Beutel für bis zu 3 Monate. Bei Raumtemperatur auftauen oder kurz im Ofen erwärmen.
Ja, neutrale Öle wie Raps- oder Sonnenblumenöl funktionieren gut. Verwende ¾ Tasse Öl für jede 1 Tasse Butter, aber beachte, dass Geschmack und Textur etwas leichter sein werden.
Ersetze Butter durch Kokosöl oder pflanzliche Margarine und Kefir durch Mandelmilch gemischt mit 1 TL Zitronensaft (pro 1 Tasse Milch) für die Säure.
Verwende hochwertige dunkle, Milch- oder Zartbitterschokolade in Stücken oder Backstückchen. Vermeide Schokoriegel mit Zusatzstoffen, da sie möglicherweise nicht gleichmäßig schmelzen.
Ja! Reduziere die Backzeit auf 10–15 Minuten und verwende etwa 1 TL Teig pro Mini-Form. Mach die Stäbchenprobe, um sicherzugehen.
Wende die Schokoladenstücke leicht in Mehl, bevor du sie in den Teig gibst, und achte darauf, dass der Teig dick genug ist, um sie zu tragen.
Bestäube sie mit Puderzucker, beträufle sie mit geschmolzener Schokolade oder garniere sie mit Schlagsahne und Beeren. Sie schmecken auch leicht erwärmt mit Eiscreme fantastisch!

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