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Comment cuisiner Petits gâteaux au chocolat
Étape 1
Faire fondre le beurre, refroidir.
Étape 2
Battre les oeufs avec le sucre.
Étape 3
Ajouter le kéfir et le beurre. Ajouter la farine avec la levure chimique. Bien mélanger.
Étape 4
Verser la pâte dans des moules à cupcakes et ajouter un morceau de chocolat.
Étape 5
Verser un peu plus de pâte pour cacher le chocolat. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Petits gâteaux au chocolat - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui ! Vous pouvez utiliser du babeurre, du yaourt nature dilué avec un peu de lait, ou même de la crème fraîche en remplacement du kéfir. La texture et le côté acidulé seront similaires.
Conservez les cupcakes refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les (voir astuces de congélation).
Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange de farine sans gluten 1:1. Assurez-vous que la levure est également sans gluten pour de meilleurs résultats.
Laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac adapté à la congélation pour jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.
Oui, les huiles neutres comme l'huile végétale ou de colza fonctionnent bien. Utilisez ¾ tasse d'huile pour 1 tasse de beurre, mais notez que la saveur et la texture seront légèrement plus légères.
Remplacez le beurre par de l'huile de coco ou de la margarine sans lait, et le kéfir par du lait d'amande mélangé à 1 c. à café de jus de citron (pour 1 tasse de lait) pour l'acidité.
Utilisez des morceaux ou des pépites de chocolat noir, au lait ou demi-sucré de qualité. Évitez les tablettes de chocolat avec additifs, car elles pourraient ne pas fondre uniformément.
Oui ! Réduisez le temps de cuisson à 10–15 minutes et utilisez environ 1 c. à café de pâte par moule mini. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
Enrobez légèrement les morceaux de chocolat de farine avant de les ajouter à la pâte, et assurez-vous que la pâte est assez épaisse pour les maintenir en suspension.
Saupoudrez de sucre glace, arrosez de chocolat fondu, ou décorez avec de la crème chantilly et des fruits rouges. Ils sont aussi délicieux légèrement réchauffés avec une boule de glace !
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