Muffins de Pâques à base de farine de sarrasin aux fruits secs et noix

Name: Muffins de Pâques à base de farine de sarrasin aux fruits secs et noix
Total time: 1h
Yield: 8
Ingredients: beurre ramolli - 225 g; sucre fin - 200 g; amandes moulues - 150 g; farine de sarrasin - 100 g; cannelle moulue, cardamome, clous de girofle - 1 c.; levure chimique - 1,5 cuillère à café; sel - une pincée; le zeste et le jus d'1 orange; oeufs - 3 pièces; abricots secs, pruneaux - 175 g; cerises séchées (ou canneberges) - 50 g; pomme - 1 pc.; sucre en poudre - 100 g

Cookinero 5 nov. 2022

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Muffins à la farine de sarrasin avec fruits secs, cerises séchées, amandes et pomme. Décoré d'un glaçage orange.

Comment cuisiner Muffins de Pâques à base de farine de sarrasin aux fruits secs et noix

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Battre le beurre avec le sucre au batteur. Mélanger la farine tamisée, les amandes, les épices, la levure chimique et le sel. Verser dans un bol. Ajouter le zeste et 3 c. du jus d'orange.

Étape 2

Entrez les œufs. Ajouter les fruits secs hachés et la pomme râpée. Mélanger. Répartir la pâte dans des moules et cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. L'état de préparation peut être vérifié avec un cure-dent. Refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre.

Étape 3

Pour le glaçage, versez le sucre en poudre dans un bol et ajoutez progressivement le jus d'orange par petites portions, en remuant, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Décorez les muffins avec du glaçage, vous pouvez dessiner des croix. Bon appétit!

Muffins de Pâques à base de farine de sarrasin aux fruits secs et noix - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine de sarrasin ?

Oui, vous pouvez la remplacer par un mélange de farine sans gluten ou de la farine tout usage si vous n'avez pas besoin qu'elle soit sans gluten. La texture peut être légèrement différente.

Quels fruits secs conviennent le mieux à ces muffins ?

Utilisez vos fruits secs préférés ! Raisins secs, canneberges, abricots hachés ou dattes fonctionnent bien. Ajustez la quantité selon vos préférences.

Comment dois-je conserver ces muffins et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez les muffins refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Puis-je congeler ces muffins ?

Oui, vous pouvez les congeler ! Enveloppez chaque muffin refroidi individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Puis-je rendre ces muffins végétaliens ?

Oui, remplacez le beurre par du beurre végétalien, les œufs par de la compote de pommes ou des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d'eau par œuf) et assurez-vous que votre sucre est végétalien. Vérifiez également que le glaçage est compatible avec un régime végétalien.

Que puis-je utiliser à la place du jus d'orange ?

Du jus de pomme ou du lait (laitier ou végétal) peut être utilisé comme substitut au jus d'orange. Le goût sera légèrement différent mais toujours délicieux.

Comment éviter que les fruits secs ne tombent au fond des muffins ?

Mélangez les fruits secs hachés avec une cuillère à soupe du mélange de farine avant de les ajouter aux ingrédients humides. Cela les aidera à rester en suspension dans la pâte.

Puis-je ajouter du chocolat à ces muffins ?

Oui ! Des pépites de chocolat, des éclats de cacao ou des morceaux de chocolat noir haché seraient un délicieux ajout. Ajoutez environ 1/2 tasse.

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