Cupcake aux fraises, sur kéfir

La description

Pourquoi on aime ce cupcake aux fraises sur kéfir ? Pour une facilité de préparation, un goût parfaitement équilibré, une texture délicate, et aussi pour une solution intéressante avec le décor : le dessus de la pâte est recouvert de fraises légèrement frites au beurre. Il s'avère très original ! Il est préférable, bien sûr, de cuisiner un cupcake avec des fraises de saison, les plus parfumées, juteuses et sucrées. Votre maison de campagne est tout simplement parfaite ! Ensuite, l'arôme d'un cupcake aux fraises sur kéfir rassemblera la maisonnée à table bien avant qu'il ne soit prêt, et vous n'aurez plus à appeler personne.

Cuisine

Étape 1

Cupcake aux fraises, sur kéfir

Préchauffer le four à 180°C. Retirer les tiges des fraises, couper les fraises en cercles épais et les faire revenir dans 50 g de beurre à feu vif, 2 minutes. Transférer dans une assiette et réfrigérer.

Étape 2

Cupcake aux fraises, sur kéfir

Préparez la pâte à gâteau. Battre 125 g de beurre ramolli avec le sucre roux et vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajouter les œufs, un à la fois, puis le blanc d'œuf.

Étape 3

Cupcake aux fraises, sur kéfir

Mélanger le kéfir avec le zeste de citron vert et le soda. Tamiser la farine avec le sel, ajouter la semoule et mélanger. Ajouter alternativement la farine et le kéfir à la base de beurre avec les œufs, pétrir la pâte. Ne pétrissez pas complètement, laissez des grumeaux rester.

Étape 4

Cupcake aux fraises, sur kéfir

Lubrifiez un moule à gâteau profond rectangulaire avec de l'huile, saupoudrez de farine, mettez-y la pâte, mettez les fraises dessus et noyez-le légèrement. Cuire au centre du four pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez le gâteau fini sous la forme sur la grille, 15 minutes. Sortez ensuite et laissez refroidir complètement.

Ingrédients

300 g de fraises
150 g de kéfir
300 g de farine
70 g de semoule
150 g de cassonade
1er. l. sucre vanillé
125 g + 50 g de beurre
2 gros œufs + 1 protéine
2h. l. lyme de cèdre de tertoy
0,5 cuillère à café un soda
une pincée de sel
beurre et farine pour moule

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