Cupcake aux fraises, sur kéfir

Cookinero 4 novembre 2022

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Pourquoi on aime ce cupcake aux fraises sur kéfir ? Pour une facilité de préparation, un goût parfaitement équilibré, une texture délicate, et aussi pour une solution intéressante avec le décor : le dessus de la pâte est recouvert de fraises légèrement frites au beurre. Il s'avère très original ! Il est préférable, bien sûr, de cuisiner un cupcake avec des fraises de saison, les plus parfumées, juteuses et sucrées. Votre maison de campagne est tout simplement parfaite ! Ensuite, l'arôme d'un cupcake aux fraises sur kéfir rassemblera la maisonnée à table bien avant qu'il ne soit prêt, et vous n'aurez plus à appeler personne.

Comment cuisiner Cupcake aux fraises, sur kéfir

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Retirer les tiges des fraises, couper les fraises en cercles épais et les faire revenir dans 50 g de beurre à feu vif, 2 minutes. Transférer dans une assiette et réfrigérer.

Étape 2

Préparez la pâte à gâteau. Battre 125 g de beurre ramolli avec le sucre roux et vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajouter les œufs, un à la fois, puis le blanc d'œuf.

Étape 3

Mélanger le kéfir avec le zeste de citron vert et le soda. Tamiser la farine avec le sel, ajouter la semoule et mélanger. Ajouter alternativement la farine et le kéfir à la base de beurre avec les œufs, pétrir la pâte. Ne pétrissez pas complètement, laissez des grumeaux rester.

Étape 4

Lubrifiez un moule à gâteau profond rectangulaire avec de l'huile, saupoudrez de farine, mettez-y la pâte, mettez les fraises dessus et noyez-le légèrement. Cuire au centre du four pendant 50 à 60 minutes. Refroidissez le gâteau fini sous la forme sur la grille, 15 minutes. Sortez ensuite et laissez refroidir complètement.