Compote de cassis simple

Name: Compote de cassis simple
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Cassis - 150 g; Eau - 1000 g; Sucre - 100 g

Cookinero 13 mars 2025

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La compote est une boisson populaire en Russie à base de baies ou de fruits. Très souvent à la fin de la saison estivale, la compote est conservée pour l'hiver dans des bocaux de trois litres. Ce n'est pas nécessaire, car vous pouvez simplement congeler les baies et, si nécessaire, en faire une compote. Et c'est très facile à faire. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment réaliser une compote de cassis. Il ne vous faudra que 10 à 15 minutes pour le préparer. Et maintenant, la boisson savoureuse et saine est prête.

Comment cuisiner Compote de cassis simple

Étape 1

Mettre les cassis congelés dans une petite casserole et ajouter le sucre. Remplissez le tout d'eau froide propre. Placez la poêle sur le feu.

Étape 2

Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement ou partiellement dissous. Lorsque l’eau dans la casserole bout, réduisez le feu. Faites cuire la compote 10 minutes à feu doux.

Étape 3

Retirez la compote finie du feu et couvrez avec un couvercle. Laissez reposer 30 minutes. Si vous le souhaitez, attendez que la compote soit complètement refroidie. Versez la compote dans des verres. La compote de cassis est prête.

Compote de cassis simple - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cassis frais plutôt que surgelés ?

Oui, les cassis frais conviennent parfaitement. Réduisez le temps de cuisson de 2-3 minutes, car ils ramollissent plus vite que les baies congelées.

Combien de temps se conserve la compote de cassis maison au frigo ?

Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu’à 7-10 jours. Pour une conservation prolongée, congelez-la jusqu’à 3 mois.

Puis-je faire cette compote sans sucre ou faible en glucides ?

Absolument ! Remplacez le sucre par de l’érythritol, de la stévia ou du sucrant à base de fruit du moine selon vos goûts. Ajustez les quantités selon le niveau de sucré souhaité.

Quelle est la meilleure façon de servir la compote de cassis ?

Essayez-la sur un yaourt, des pancakes, une glace ou du porridge. Elle se marie aussi bien avec un cheesecake ou en tartine.

Puis-je doubler ou diviser cette recette ?

Oui ! Ajustez les ingrédients proportionnellement. Le temps de cuisson reste le même, mais utilisez une casserole plus grande/petite si nécessaire.

Cette compote se congèle-t-elle bien ?

Oui, congelez-la par portions jusqu’à 3 mois. Décongelez-la une nuit au frigo ou réchauffez-la doucement à la casserole.

Pourquoi laisser reposer la compote après la cuisson ?

Laisser reposer permet aux saveurs de se développer et aux baies de s’attendrir davantage. Ne pas respecter cette étape peut rendre le goût légèrement moins infusé.

Puis-je utiliser du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre ?

Oui, mais ajoutez-les après la cuisson pour préserver leur arôme. Incorporez 1-2 cuillères à soupe à votre goût une fois la compote légèrement refroidie.

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