Croissant au jambon

Name: Croissant au jambon
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Européen, français
Ingredients: Pâte feuilletée à la levure - 500 g; Jaune d'œuf de poule - 17 g; Fromage - 100 g; Jambon - 200 g; Feuilles de laitue - 8 g; Persil - 2 g; Moutarde de Dijon - 8 g; Poivre noir moulu - 2 g

Cookinero 10 juil. 2025

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Le croissant au jambon est probablement l’une des friandises les plus appréciées au monde. En France, dont le croissant est devenu un symbole, c'est le produit de boulangerie le plus populaire après la baguette et les brioches au chocolat. Très souvent, du fromage est ajouté à la recette des croissants au jambon. Et, bien sûr, le plus souvent, ils sont préparés sur de la pâte feuilletée. Pour préparer le petit-déjeuner plus rapidement, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête, vendue en abondance dans tous les supermarchés.

Comment cuisiner Croissant au jambon

Étape 1

Comment rouler des croissants à partir de pâte toute prête ? La surface de la table doit être saupoudrée d'une petite quantité de farine. Dépliez soigneusement la couche de pâte finie et étalez-la si nécessaire. Coupez la pâte en triangles avec un coupe-pizza et tartinez-la de moutarde. Déposez les morceaux de jambon sur les triangles. Coupez l'excédent de jambon sur les bords si nécessaire. Saupoudrer de fromage râpé. Roulez les croissants de la base vers le haut. Déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser lever légèrement pendant environ 15 minutes.

Étape 2

Pour graisser les croissants, il suffit du jaune, il faut donc le séparer du blanc.

Étape 3

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la garder propre et faciliter le démoulage des produits de boulangerie. Placez les croissants dans le four préchauffé à 180 degrés pour les cuire. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.

Croissant au jambon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser autre chose que de la moutarde pour les croissants ?

Oui, vous pouvez remplacer la moutarde par de la mayonnaise, du beurre ramolli ou toute pâte savoureuse de votre choix pour plus de saveur.

Combien de temps les croissants jambon-fromage restent-ils frais ?

Conservés dans un récipient hermétique à température ambiante, ils restent frais pendant 1 à 2 jours. Au réfrigérateur, ils se conservent jusqu’à 4 jours.

Puis-je préparer ces croissants en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le jambon par des champignons sautés, des épinards ou des tranches végétariennes pour une version sans viande.

Des astuces pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson ?

Évitez de trop les garnir de fromage et veillez à bien rouler les croissants pour sceller les bords et contenir la garniture.

Puis-je préparer ces croissants à l'avance et les cuire plus tard ?

Oui ! Préparez les croissants, puis mettez-les au réfrigérateur toute la nuit. Laissez-les lever légèrement avant de les cuire.

Puis-je congeler des croissants jambon-fromage déjà cuits ?

Oui. Congelez-les dans un sac hermétique jusqu’à 2 mois. Réchauffez-les à 160°C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Avec quoi puis-je servir ces croissants ?

Accompagnez-les d’une salade verte croquante, d’œufs brouillés ou d’une soupe pour un repas satisfaisant. Idéal pour le brunch ou en casse-croûte.

Mes croissants n’ont pas beaucoup gonflé—pourquoi ?

La pâte a peut-être été trop travaillée ou pas assez reposée. Assurez-vous qu’elle lève pendant 15 minutes dans un endroit chaud et sans courant d’air.

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