Boulettes aux fraises

Name: Boulettes aux fraises
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g de fromage blanc entier; 2 petits oeufs; 120 g de farine; 20 g de semoule; 1,5 cuillère à café fécule de maïs; 300 g de fraises; 150 g de cassonade; 1 bâton de cannelle; 1 anis étoilé; 0,2 cuillère à café levure chimique; sel; beurre pour graisser

Cookinero 27 oct. 2022

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Ces boulettes sont les mêmes boulettes paresseuses, seulement elles ont plus de farine et, selon la technologie, elles ne sont pas du tout paresseuses.

Comment cuisiner Boulettes aux fraises

Étape 1

Mettez le fromage cottage et les œufs dans un bol profond, ajoutez du sel et 2 c. sucre, battre avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Tamiser la farine avec la fécule et la levure chimique, ajouter la semoule. En continuant à battre la masse de caillé, versez progressivement le mélange de farine (vers la fin, vous devrez pétrir avec vos mains). Vous devez avoir une pâte élastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 à 60 minutes.

Étape 3

Pendant que la pâte repose, préparez le sirop : versez 3 c. l. eau, puis ajouter le sucre et les épices. Mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.

Étape 4

Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, laissez bouillir. Diviser la pâte en 16-18 parts égales. Retirer les tiges des fraises. Aplatissez un morceau de pâte en un gâteau, placez une fraise au centre et enveloppez-le en pinçant fermement et en lissant la couture.

Étape 5

Saler l'eau, plonger doucement les boulettes dans l'eau bouillante, porter à nouveau à ébullition et cuire à feu moyen pendant 12-15 minutes. Sortez les boulettes finies avec une écumoire, en laissant l'eau s'écouler à chaque fois. Transférer dans un plat beurré, arroser de sirop et servir avec les baies restantes.

Boulettes aux fraises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises surgelées dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées ! Assurez-vous simplement de les décongeler légèrement et d'égoutter tout excès de jus avant de les envelopper dans la pâte pour éviter que les quenelles ne deviennent trop molles.

Par quoi puis-je remplacer le fromage cottage ?

Si vous n'avez pas de fromage cottage, vous pouvez utiliser de la ricotta comme substitut. Assurez-vous d'égoutter tout excès de liquide de la ricotta avant de l'utiliser.

Combien de temps ces quenelles aux fraises se conservent-elles au réfrigérateur ?

Les quenelles aux fraises cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les doucement avant de servir.

Puis-je congeler ces quenelles ?

Oui, vous pouvez congeler ces quenelles, qu'elles soient cuites ou non. Pour congeler les quenelles non cuites, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'elles soient solides. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation. Faites-les cuire directement congelées, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Les quenelles cuites peuvent être congelées dans un récipient hermétique.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les quenelles ?

La meilleure façon de réchauffer les quenelles est de les faire mijoter doucement dans l'eau ou de les faire revenir légèrement à la poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Vous pouvez aussi les passer au micro-ondes, mais elles risquent de devenir un peu plus molles.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans le sirop ?

Oui, vous pouvez tout à fait réduire la quantité de sucre dans le sirop à votre goût. Goûtez au fur et à mesure et ajustez en conséquence. Vous pouvez également utiliser un substitut de sucre, mais sachez que cela pourrait affecter la texture du sirop.

Quelles épices se marient bien avec le sirop en plus de celles suggérées ?

La cannelle, la cardamome et l'extrait de vanille s'accordent à merveille avec les fraises et peuvent être ajoutés au sirop pour plus de saveur.

Comment éviter que les quenelles ne collent entre elles lors de l'ébullition ?

Assurez-vous que l'eau est à ébullition avant d'ajouter les quenelles, et ne surchargez pas la casserole. Ajoutez-les en plusieurs fois si nécessaire. De plus, remuez délicatement l'eau de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.

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