Gâteau de levure aux fraises

Name: Gâteau de levure aux fraises
Total time: 1 h
Yield: 6-8
Ingredients: fraises - 800 g; sucre en poudre - 100 g; fécule de maïs - 1,5 c. l.; jaune - 1 pc.; lait - 200 ml; levure sèche - 1 cuillère à café; oeuf - 1 pc.; cassonade - 25 g; farine - 500 g + un peu plus pour étaler la pâte; sel - 1/3 h. l.; beurre - 30 g

Cookinero 5 nov. 2022

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Tout le monde, en particulier les jeunes filles et les femmes, devrait apprendre à cuisiner cette tarte aux fraises et à la levure afin d'augmenter son statut aux yeux de parents plus âgés ou d'un mari. Pourquoi? Oui, car la capacité à manier la pâte à levure, considérée comme plus complexe (pétrissage, levée, etc.), traduit automatiquement l'hôtesse novice dans la catégorie des "expérimentées". Et notre recette éprouvée est une belle opportunité de se hisser à ce niveau ! De plus, il est exceptionnellement agréable de cuisiner une tarte à la levure avec des fraises : la pâte est douce et aérée, mais il n'est pas nécessaire de parler d'une merveilleuse saveur de baies. En général, étudiez attentivement la recette et mettez-vous au travail!

Comment cuisiner Gâteau de levure aux fraises

Étape 1

Préparez la pâte à levure pour la tarte aux fraises. Faire chauffer le lait à 38°C. Ajouter la levure sèche et remuer. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Étape 2

Battre l'œuf pour la pâte à tarte avec le sucre. Tamiser la farine avec le sel. Coupez le beurre en petits cubes et laissez-le à température ambiante pour le ramollir.

Étape 3

Mélanger le mélange de farine avec le lait-levure. Ajouter les œufs avec le sucre, le beurre et pétrir la pâte levée pour la tarte. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Étape 4

Dégazer rapidement la pâte à tarte et laisser lever à nouveau (environ 1 heure). Ensuite, placez-le sur le bureau, saupoudré de farine. Séparez la quatrième partie de la pâte.

Étape 5

Étalez le reste de la pâte en rond et transférez-la dans un plat allant au four de 22 cm de diamètre en formant des côtés de 3-4 cm.Couvrez d'un torchon et laissez jusqu'à utilisation.

Étape 6

Pour la garniture de la tarte à la levure, lavez les fraises, séchez-les et hachez-les grossièrement. Ajouter le sucre en poudre, la fécule et mélanger. Transférez la garniture sur la base de la future tarte dans le formulaire.

Étape 7

Étalez la pâte restante en une couche et coupez-la en lanières. Disposez-les sur la garniture en formant un "treillis". Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites cuire le gâteau à la levure et aux fraises pendant 35-45 minutes à 180°C.

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Temps de cuisson: 1h

Portions: 6-8

Calories: 393,8 calories

Matières grasses: 6

Protéines: 92

Glucides: 765

Ingrédients

fraises - 800 g

sucre en poudre - 100 g

fécule de maïs - 1,5 c. l.

jaune - 1 pc.

lait - 200 ml

levure sèche - 1 cuillère à café

oeuf - 1 pc.

cassonade - 25 g

farine - 500 g + un peu plus pour étaler la pâte

sel - 1/3 h. l.

beurre - 30 g

Where to Buy Ingredients

Gâteau de levure aux fraises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des fraises ?

Oui, bien sûr ! Des myrtilles, des framboises, ou même des pêches coupées en tranches feraient d'excellents substituts aux fraises. Pensez à ajuster la quantité de sucre glace en fonction de la douceur du fruit que vous choisissez.

Combien de temps se conserve ce gâteau brioché aux fraises ?

Ce gâteau est meilleur frais, mais il peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Après cela, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.

Puis-je congeler le gâteau brioché aux fraises ?

Oui, vous pouvez le congeler ! Emballez soigneusement le gâteau complètement refroidi dans du film plastique, puis dans du papier aluminium, et congelez-le pendant 2 mois maximum. Décongelez-le complètement à température ambiante avant de servir. Notez que la texture des fraises peut légèrement changer après la congélation.

Que puis-je utiliser à la place du beurre dans cette recette ?

Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou un substitut de beurre végétal pour un résultat similaire. Gardez à l'esprit que le profil de saveur pourrait être légèrement différent.

Comment m'assurer que ma pâte à brioche lève correctement ?

Assurez-vous que votre lait est à la bonne température (environ 38°C) – trop chaud, il tuera la levure, trop froid et elle ne s'activera pas. Assurez-vous également que l'endroit où vous laissez la pâte lever est chaud et à l'abri des courants d'air. Un four légèrement chaud (éteint !) est un endroit idéal.

Puis-je faire cette pâte dans un robot pâtissier ?

Absolument ! Utilisez le crochet pétrisseur de votre robot pâtissier pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Respectez les mêmes temps de levée que ceux indiqués dans la recette.

Que faire si je n'ai pas de levure sèche ? Puis-je utiliser de la levure fraîche ?

Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche. Utilisez environ trois fois la quantité de levure fraîche indiquée dans la recette. Donc, si la recette demande 7g de levure sèche, utilisez environ 21g de levure fraîche.

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