Gnocchi alle fragole

Cookinero 27 ott 2022

Tali gnocchi sono gli stessi gnocchi pigri, solo che hanno più farina e, secondo la tecnologia, non sono affatto pigri.

Come cucinare Gnocchi alle fragole

Passo 1

Gnocchi alle fragole

Metti la ricotta e le uova in una ciotola profonda, aggiungi sale e 2 cucchiaini. zucchero, sbattere con un frullatore ad immersione fino a che liscio.

Passo 2

Gnocchi alle fragole

Setacciare la farina con l'amido e il lievito, aggiungere la semola. Continuando a sbattere la massa di cagliata, versate gradualmente il composto di farina (verso la fine dovrete impastare con le mani). Dovreste avere un impasto elastico. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30-60 minuti.

Passaggio 3

Gnocchi alle fragole

Mentre l'impasto è in piedi, preparare lo sciroppo: versare 3 cucchiai. l. acqua, quindi aggiungere zucchero e spezie. Mettere a fuoco basso, portare ad ebollizione e far sobbollire per 5 minuti. Togli dal fuoco.

Passaggio 4

Gnocchi alle fragole

Metti una pentola capiente d'acqua sul fuoco, falla bollire. Dividere l'impasto in 16-18 parti uguali. Rimuovere i gambi dalle fragole. Stendete un pezzo di impasto in una torta, mettete al centro una fragola e avvolgetela, pizzicandola bene e lisciando la cucitura.

Passaggio 5

Salare l'acqua, abbassare delicatamente gli gnocchi in acqua bollente, portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti. Scolare gli gnocchi finiti con un mestolo forato, facendo scolare ogni volta l'acqua. Trasferire in una teglia imburrata, irrorare con lo sciroppo e servire con i frutti di bosco rimasti.

Gnocchi alle fragole - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare fragole congelate! Assicurati solo di scongelarle leggermente e scolare il succo in eccesso prima di avvolgerle nell'impasto, per evitare che i dumplings diventino troppo molli.
Se non hai la ricotta (cottage cheese), puoi usare la ricotta normale come sostituto. Assicurati di scolare il liquido in eccesso dalla ricotta prima di usarla.
I dumplings alle fragole cotti possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente prima di servire.
Sì, puoi congelare questi dumplings sia cotti che crudi. Per congelare i dumplings crudi, disponili su una teglia foderata con carta forno e congelali finché non sono sodi. Quindi, trasferiscili in un sacchetto per congelatore. Cuocili da congelati, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura. I dumplings cotti possono essere congelati in un contenitore ermetico.
Il modo migliore per riscaldare i dumplings è cuocerli a fuoco lento in acqua o friggerli leggermente in padella con burro finché non sono ben caldi. Puoi anche scaldarli al microonde, ma potrebbero diventare un po' più morbidi.
Certo, puoi assolutamente ridurre la quantità di zucchero nello sciroppo a tuo piacimento. Assaggia man mano e regola di conseguenza. Puoi anche usare un sostituto dello zucchero, ma tieni presente che potrebbe influire sulla consistenza dello sciroppo.
Cannella, cardamomo ed estratto di vaniglia si abbinano perfettamente alle fragole e possono essere aggiunti allo sciroppo per un sapore extra.
Assicurati che l'acqua sia a bollore prima di aggiungere i dumplings e non affollare la pentola. Aggiungili in più riprese se necessario. Inoltre, mescola delicatamente l'acqua di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

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