Gnocchi alle fragole

Cookinero 27 ottobre 2022

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Tali gnocchi sono gli stessi gnocchi pigri, solo che hanno più farina e, secondo la tecnologia, non sono affatto pigri.

Come cucinare Gnocchi alle fragole

Passo 1

Metti la ricotta e le uova in una ciotola profonda, aggiungi sale e 2 cucchiaini. zucchero, sbattere con un frullatore ad immersione fino a che liscio.

Passo 2

Setacciare la farina con l'amido e il lievito, aggiungere la semola. Continuando a sbattere la massa di cagliata, versate gradualmente il composto di farina (verso la fine dovrete impastare con le mani). Dovreste avere un impasto elastico. Avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per 30-60 minuti.

Passaggio 3

Mentre l'impasto è in piedi, preparare lo sciroppo: versare 3 cucchiai. l. acqua, quindi aggiungere zucchero e spezie. Mettere a fuoco basso, portare ad ebollizione e far sobbollire per 5 minuti. Togli dal fuoco.

Passaggio 4

Metti una pentola capiente d'acqua sul fuoco, falla bollire. Dividere l'impasto in 16-18 parti uguali. Rimuovere i gambi dalle fragole. Stendete un pezzo di impasto in una torta, mettete al centro una fragola e avvolgetela, pizzicandola bene e lisciando la cucitura.

Passaggio 5

Salare l'acqua, abbassare delicatamente gli gnocchi in acqua bollente, portare di nuovo a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti. Scolare gli gnocchi finiti con un mestolo forato, facendo scolare ogni volta l'acqua. Trasferire in una teglia imburrata, irrorare con lo sciroppo e servire con i frutti di bosco rimasti.