Fegato di tacchino in umido

Name: Fegato di tacchino in umido
Total time: 1 ora e 5 minuti
Yield: 4
Cuisine: Russo
Ingredients: Fegato di tacchino - 500 g; Cipolle - 100 g; Panna acida 15% grassi - 250 g; Burro - 40 g; Farina di grano tenero per dolci - 30 g

Cookinero 5 aprile 2025

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere troppo le frattaglie sul fornello, altrimenti risulteranno dure. La farina deve essere aggiunta in più riprese per evitare che si formino grumi nella salsa di panna acida.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Friggere la cipolla e il fegato. Scaldate una padella, aggiungete il burro e la cipolla. Friggere finché le cipolle non saranno dorate, circa 5-7 minuti. Prendete un'altra padella, mettetela sul fuoco, fate sciogliere il burro e aggiungete i pezzi di fegato di tacchino, fate rosolare per 10 minuti.

Passo 2

Stufare il fegato di tacchino con salsa di panna acida. Aggiungere le cipolle fritte e la panna acida nella padella con il fegato. Mescolate e aggiungete un bicchiere d'acqua. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Aggiungete quindi un po' di farina e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe a piacere. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.