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Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere troppo le frattaglie sul fornello, altrimenti risulteranno dure. La farina deve essere aggiunta in più riprese per evitare che si formino grumi nella salsa di panna acida.

Passo 1

Friggere la cipolla e il fegato. Scaldate una padella, aggiungete il burro e la cipolla. Friggere finché le cipolle non saranno dorate, circa 5-7 minuti. Prendete un'altra padella, mettetela sul fuoco, fate sciogliere il burro e aggiungete i pezzi di fegato di tacchino, fate rosolare per 10 minuti.

Passo 2

Stufare il fegato di tacchino con salsa di panna acida. Aggiungere le cipolle fritte e la panna acida nella padella con il fegato. Mescolate e aggiungete un bicchiere d'acqua. Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Aggiungete quindi un po' di farina e mescolate bene, aggiustando di sale e pepe a piacere. Lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.