Foie de dinde mijoté

Cookinero 4 mars 2025

Le foie de dinde mijoté dans une sauce à la crème sure est un plat savoureux et simple qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le foie est cuit dans de la crème aigre pour lui donner un goût crémeux délicat. L'essentiel est de ne pas trop cuire les abats sur la cuisinière, sinon ils deviendront durs. La farine doit être ajoutée par étapes afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce à la crème sure.

Comment cuisiner Foie de dinde mijoté

Étape 1

Foie de dinde mijoté

Faire revenir l’oignon et le foie. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et l’oignon. Faire frire jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Prenez une autre poêle, mettez-la sur le feu, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de foie de dinde, faites revenir pendant 10 minutes.

Étape 2

Foie de dinde mijoté

Ragoût de foie de dinde dans une sauce à la crème sure. Ajoutez les oignons frits et la crème sure dans la poêle avec le foie. Remuez et ajoutez un verre d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez ensuite un peu de farine et mélangez bien, salez et poivrez selon votre goût. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.

Foie de dinde mijoté - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le foie de poulet peut être utilisé comme substitut. Ajustez le temps de cuisson car le foie de poulet cuit plus vite que le foie de dinde en raison de sa taille plus petite.
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou un substitut sans lactose, et utilisez une alternative à la crème fraîche à base de noix de coco ou d'amande.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement pour préserver la texture.
Accompagnez-le de purée de pommes de terre, de riz ou de pain pour absorber la sauce. Une salade fraîche équilibre le plat.
Oui, congelez dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez à feu doux avec un peu d'eau pour rafraîchir la sauce.
Oui ! Il est riche en fer, protéines et vitamines A et B12. Consommez avec modération en raison de son taux élevé de cholestérol.
Oui, remplacez la farine par de la fécule de maïs ou un mélange sans gluten pour épaissir la sauce.
Divisez les ingrédients par deux et réduisez légèrement le temps de cuisson, en vérifiant la cuisson plus tôt car une quantité plus petite cuit plus vite.

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