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Le foie de dinde mijoté dans une sauce à la crème sure est un plat savoureux et simple qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le foie est cuit dans de la crème aigre pour lui donner un goût crémeux délicat. L'essentiel est de ne pas trop cuire les abats sur la cuisinière, sinon ils deviendront durs. La farine doit être ajoutée par étapes afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la sauce à la crème sure.

Étape 1

Faire revenir l’oignon et le foie. Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et l’oignon. Faire frire jusqu’à ce que les oignons soient dorés, environ 5 à 7 minutes. Prenez une autre poêle, mettez-la sur le feu, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de foie de dinde, faites revenir pendant 10 minutes.

Étape 2

Ragoût de foie de dinde dans une sauce à la crème sure. Ajoutez les oignons frits et la crème sure dans la poêle avec le foie. Remuez et ajoutez un verre d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez ensuite un peu de farine et mélangez bien, salez et poivrez selon votre goût. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.