Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Name: Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russe
Ingredients: Coeurs de poulet - 500 g; Ail - 10 g; Moutarde de Dijon - 75 g; Crème fraîche - 75 g; Beurre - 60 g; Persil - 25 g

Cookinero 10 mars 2025

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Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les cœurs contiennent de nombreux acides aminés essentiels, c'est-à-dire acides aminés qui ne sont pas synthétisés par les cellules de notre corps et qui ne peuvent donc être obtenus que de l'extérieur.

Comment cuisiner Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Étape 1

Faites fondre le beurre dans une poêle bien chauffée et faites revenir les cœurs de poulet à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez la crème sure et la moutarde dans la poêle.

Étape 3

Ajoutez de l'ail finement haché, du sel, du poivre noir moulu et des herbes au goût des cœurs.

Étape 4

Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter les cœurs sous un couvercle fermé à feu doux pendant 20 minutes. N'oubliez pas de remuer le plat.

Étape 5

Servir les coeurs garnis d'herbes fraîches.

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative sans lactose à la crème fraîche dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de coco ou un yaourt végétal pour une version sans lactose, bien que le goût sera légèrement différent.

Combien de temps puis-je conserver les cœurs de poulet cuits au frigo ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour garder l'humidité.

Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez les cœurs de poulet par des champignons ou du tofu, en ajustant le temps de cuisson pour éviter qu'ils ne soient trop cuits.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec de la purée, du riz ou du pain croustillant pour accompagner la sauce. Une salade fraîche ou des légumes vapeur complètent bien les saveurs riches.

Puis-je congeler les cœurs de poulet cuits avec la sauce ?

Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit au frigo et réchauffez doucement en remuant de temps en temps pour retrouver la texture de la sauce.

Cette recette convient-elle à un régime pauvre en glucides ?

Oui, ce plat est pauvre en glucides. Servez avec du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgette à la place des féculents pour un repas pauvre en glucides complet.

Quel type de moutarde convient le mieux à cette recette ?

La moutarde de Dijon ou à l'ancienne apporte une belle saveur, mais la moutarde douce peut être utilisée pour un goût plus léger. Ajustez la quantité selon vos préférences.

Comment adapter cette recette pour plus de convives ?

Doublez ou triplez les ingrédients proportionnellement. Utilisez une poêle plus large pour une cuisson homogène et prolongez légèrement le temps de mijotage si nécessaire.

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