Escalopes de poulet à la tomate

Name: Escalopes de poulet à la tomate
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européen, Thaïlandais
Ingredients: Basilic séché - 1 g; Filet de poulet - 400 g; Oignons - 80 g; Mayonnaise - 80 g; Tomate - 180 g; Assaisonnement universel - 1 g; Sel - 1 g; Fromage à pâte dure - 70 g; Sel - 1 g; Tomate - 160 g; Persil - 20 g

Cookinero 22 févr. 2025

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La cuisson de la viande au four est l’une des méthodes de cuisson les plus courantes. Cuire du filet de poulet au four est aussi simple qu'une tarte, et la variété de recettes de sauces et de jus de viande vous permet de rendre la viande fantastique. La cuisine thaïlandaise comprend des escalopes de poulet avec du fromage et des tomates. L'essentiel est de ne pas trop cuire le plat au four pour que les côtelettes restent juteuses et appétissantes. Le plat se marie bien avec des légumes frais et des pâtes.

Comment cuisiner Escalopes de poulet à la tomate

Étape 1

Préparez le filet de poulet. Coupez la poitrine en deux dans le sens de la longueur. Battez doucement le filet avec un marteau de cuisine pour ne pas abîmer les fibres.

Étape 2

Graisser le filet avec de la mayonnaise. Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Laissez mariner la viande sur la table pendant 30 minutes.

Étape 3

Pendant que la viande marine, préchauffez le four à 190 degrés. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placez les côtelettes dessus.

Étape 4

Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates en rondelles. Placer les légumes sur les filets. Étalez de la mayonnaise dessus.

Étape 5

Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Saupoudrer le fromage sur les escalopes de poulet. Cuire le plat au four pendant 20 à 25 minutes. Le fromage doit fondre et dorer légèrement.

Escalopes de poulet à la tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place d'escalopes pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des cuisses de poulet. Les cuisses sont plus juteuses et peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long pour être bien cuites à cœur.

Combien de temps puis-je conserver les escalopes de poulet cuites au réfrigérateur ?

Les escalopes de poulet cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je adapter cette recette pour un régime végétarien ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des tranches épaisses d'aubergine ou de champignons portobello. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour que les légumes soient tendres.

Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise pour mariner le poulet ?

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec, de la crème fraîche, ou un mélange d'huile d'olive légère et de jus de citron pour une option plus légère.

Puis-je congeler les escalopes de poulet pour plus tard ?

Oui, vous pouvez congeler les escalopes de poulet cuites dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur la veille et réchauffez-les au four pour un meilleur résultat.

Quels accompagnements vont bien avec les escalopes de poulet ?

Une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte fraîche accompagnent parfaitement les escalopes de poulet. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des pâtes.

Comment rendre cette recette pauvre en glucides ?

Évitez la panure et servez le poulet avec des légumes rôtis ou une purée de chou-fleur pour un repas pauvre en glucides.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?

Tout à fait ! Vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutriments. Assurez-vous de les couper finement pour une cuisson homogène.

Comment éviter que le poulet ne sèche au four ?

Pour éviter que le poulet ne sèche, vérifiez la température interne (75°C) avec un thermomètre. Couvrir le plat de papier aluminium pendant une partie de la cuisson peut aussi aider à garder le jus.

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