Escalopes de poulet à la tomate

Cookinero 22 févr. 2025

La cuisson de la viande au four est l’une des méthodes de cuisson les plus courantes. Cuire du filet de poulet au four est aussi simple qu'une tarte, et la variété de recettes de sauces et de jus de viande vous permet de rendre la viande fantastique. La cuisine thaïlandaise comprend des escalopes de poulet avec du fromage et des tomates. L'essentiel est de ne pas trop cuire le plat au four pour que les côtelettes restent juteuses et appétissantes. Le plat se marie bien avec des légumes frais et des pâtes.

Comment cuisiner Escalopes de poulet à la tomate

Étape 1

Escalopes de poulet à la tomate

Préparez le filet de poulet. Coupez la poitrine en deux dans le sens de la longueur. Battez doucement le filet avec un marteau de cuisine pour ne pas abîmer les fibres.

Étape 2

Escalopes de poulet à la tomate

Graisser le filet avec de la mayonnaise. Ajoutez du sel, du poivre et des épices. Laissez mariner la viande sur la table pendant 30 minutes.

Étape 3

Escalopes de poulet à la tomate

Pendant que la viande marine, préchauffez le four à 190 degrés. Déposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placez les côtelettes dessus.

Étape 4

Escalopes de poulet à la tomate

Coupez l'oignon en demi-rondelles et les tomates en rondelles. Placer les légumes sur les filets. Étalez de la mayonnaise dessus.

Étape 5

Escalopes de poulet à la tomate

Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Saupoudrer le fromage sur les escalopes de poulet. Cuire le plat au four pendant 20 à 25 minutes. Le fromage doit fondre et dorer légèrement.

Escalopes de poulet à la tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par des cuisses de poulet. Les cuisses sont plus juteuses et peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long pour être bien cuites à cœur.
Les escalopes de poulet cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des tranches épaisses d'aubergine ou de champignons portobello. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour que les légumes soient tendres.
Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec, de la crème fraîche, ou un mélange d'huile d'olive légère et de jus de citron pour une option plus légère.
Oui, vous pouvez congeler les escalopes de poulet cuites dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur la veille et réchauffez-les au four pour un meilleur résultat.
Une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte fraîche accompagnent parfaitement les escalopes de poulet. Vous pouvez aussi les servir avec du riz ou des pâtes.
Évitez la panure et servez le poulet avec des légumes rôtis ou une purée de chou-fleur pour un repas pauvre en glucides.
Tout à fait ! Vous pouvez ajouter des poivrons, des courgettes ou des épinards pour plus de saveur et de nutriments. Assurez-vous de les couper finement pour une cuisson homogène.
Pour éviter que le poulet ne sèche, vérifiez la température interne (75°C) avec un thermomètre. Couvrir le plat de papier aluminium pendant une partie de la cuisson peut aussi aider à garder le jus.

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