Les gâteaux au fromage les plus délicieux

Name: Les gâteaux au fromage les plus délicieux
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de fromage cottage, 9% de matière grasse; 1 petit oeuf; 1 jaune; 1er. l. avec une colline de crème sure grasse; 2–3 m. l. sucre brun foncé; 2 cuillères à soupe. l. la semoule; 1 Art. l. farine + farine à rouler; Ghee pour la friture; crème sure et baies pour servir

Cookinero 4 nov. 2022

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Pour que les cheesecakes soient savoureux et que vous n'ayez pas à ajouter trop de farine ou de semoule, pressez correctement le fromage cottage sous une presse - il doit être complètement sec.

Comment cuisiner Les gâteaux au fromage les plus délicieux

Étape 1

Couvrez la passoire avec de la gaze pliée plusieurs fois, étalez le fromage cottage, enroulez les bords de la gaze sur le fromage cottage, placez une planche ou une assiette et une lourde charge dessus. Laisser l'excès de liquide dans le verre pendant 2 heures.

Étape 2

Essuyez le fromage cottage pesé à travers un tamis. Fouetter l'œuf avec le jaune et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la crème sure et remuer.

Étape 3

Mélanger le fromage cottage avec la crème sure et la masse d'œufs, ajouter la farine et la semoule, battre avec un mélangeur submersible. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. dans un réfrigérateur.

Étape 4

Divisez la pâte en morceaux d'environ 40 g. Trempez vos mains dans la farine, roulez une boule sur chaque morceau, aplatissez-la pour faire un gâteau rond de 1,5 cm d'épaisseur. Saupoudrez le gâteau de farine sur toutes les faces.

Étape 5

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Placez les cheesecakes dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu moyen (n'essayez pas de retourner les cheesecakes jusqu'à ce que la croûte se soit formée, sinon ils vont s'effondrer !). Réchauffez ensuite sous un couvercle à feu doux pour faire frire le milieu. Servir chaud avec de la crème sure et des baies.

Les gâteaux au fromage les plus délicieux - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la ricotta à la place du fromage cottage ?

Bien que le fromage cottage soit traditionnel, vous pouvez utiliser de la ricotta comme substitut. Assurez-vous de bien l'égoutter, comme le fromage cottage à l'étape 1, pour éliminer l'excès de liquide. La texture pourrait être légèrement différente, mais la saveur restera délicieuse.

Combien de temps puis-je conserver les cheesecakes restants ?

Les cheesecakes restants peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les doucement pour une saveur et une texture optimales.

Puis-je faire ces cheesecakes sans gluten ?

Oui ! Remplacez la farine ordinaire par un mélange de farines sans gluten tout usage. Vous pouvez également remplacer la semoule par de la farine d'amande ou plus de farine sans gluten. Gardez à l'esprit que la texture pourrait légèrement changer.

Quelles sont les bonnes suggestions de service en dehors de la crème sure et des baies ?

Outre la crème sure et les baies, essayez de servir ces cheesecakes avec du miel, de la confiture, de la compote de pommes ou un voile de sucre glace. Une cuillère de yaourt grec fonctionne également très bien.

Puis-je congeler ces cheesecakes pour plus tard ?

Oui, vous pouvez ! Laissez les cheesecakes cuits refroidir complètement. Ensuite, enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac ou un récipient adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les doucement dans une poêle ou au micro-ondes lorsque vous êtes prêt à les servir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les cheesecakes ?

Pour de meilleurs résultats, réchauffez les cheesecakes dans une poêle à feu doux avec une petite quantité de beurre ou d'huile. Vous pouvez également les passer au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes, mais veillez à ne pas trop les cuire, car ils peuvent devenir caoutchouteux. Une friteuse à air fonctionne également bien ; faites cuire à 175°C (350°F) pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

Puis-je utiliser un autre type d'édulcorant à la place du sucre ?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par d'autres édulcorants comme le miel, le sirop d'érable ou un substitut de sucre comme la stévia ou l'érythritol. Gardez à l'esprit que le niveau de douceur peut varier, alors ajustez-vous en conséquence à votre goût.

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