Boulettes paresseuses non sucrées

Name: Boulettes paresseuses non sucrées
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de fromage cottage sec avec une teneur en matières grasses de 5 à 9 %; 4-6 tomates séchées au soleil dans l'huile; 2 gousses d'ail; 5-7 brins de persil; 3 art. l. la semoule; 120-150 g de farine + plus pour saupoudrer; sel, poivre noir fraîchement moulu; parmesan pour servir; beurre pour servir

Cookinero 2 nov. 2022

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Nous sommes habitués à manger des boulettes paresseuses avec du sucre et de la crème sure ou du lait concentré. Mais il n'y a pas d'option moins délicieuse et plus saine !

Comment cuisiner Boulettes paresseuses non sucrées

Étape 1

Hachez finement les tomates dans l'huile. Hachez le persil. Écraser, éplucher et émincer l'ail. Maintenant, hachez tout ensemble.

Étape 2

Mélanger le fromage cottage avec les herbes, l'ail et les tomates, une cuillerée d'huile de tomate, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la semoule et la farine, mélanger le plus finement possible. Vous devez avoir une pâte qui ne colle pas aux mains. Diviser la pâte en 5 parties.

Étape 3

Trempez vos mains dans la farine, roulez chaque morceau en un boudin de 2 cm et placez-le sur une planche farinée. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu'à 12 heures.

Étape 4

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, assaisonner de sel. Tremper le couteau dans de l'eau bouillante, couper des morceaux de saucisse au fromage cottage et les jeter dans l'eau. Les boulettes paresseuses sont prêtes quand elles flottent.

Étape 5

Graisser le fond de chaque assiette avec du beurre. Retirer les boulettes avec une écumoire dans des assiettes, assaisonner avec plus d'huile, saupoudrer de parmesan et servir.

Boulettes paresseuses non sucrées - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage cottage ?

Oui, vous pouvez remplacer la ricotta pour une texture crémeuse similaire. Pour une saveur plus acidulée, essayez du fromage fermier, mais assurez-vous de bien l'égoutter avant.

Combien de temps puis-je conserver les paresseux cuits au réfrigérateur ?

Les paresseux cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les doucement à la poêle avec du beurre ou au micro-ondes.

Existe-t-il une option sans gluten pour cette recette ?

Absolument ! Remplacez la farine ordinaire par un mélange de farine sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de semoule ou de farine sans gluten pour obtenir la consistance parfaite de la pâte.

Que faire si ma pâte est trop collante ?

Si votre pâte est trop collante, ajoutez progressivement de la farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance maniable. Veillez à ne pas en ajouter trop, car cela pourrait rendre les paresseux denses.

Puis-je congeler ces paresseux ?

Oui, vous pouvez congeler les paresseux crus ou cuits. Pour congeler les paresseux crus, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides. Transférez-les ensuite dans un sac de congélation. Pour congeler les paresseux cuits, laissez-les refroidir complètement et congelez-les comme ci-dessus. Ils peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. Faites-les cuire directement congelés, en ajoutant une minute ou deux au temps d'ébullition.

Quelle est une bonne sauce à servir avec ces paresseux à part de l'huile et du parmesan ?

Ces paresseux se marient bien avec une variété de sauces ! Essayez une simple sauce au beurre noisette et à la sauge, une sauce pesto, une sauce marinara, du beurre noisette ou même une noisette de crème fraîche ou de yaourt nature.

Puis-je réduire la taille des portions ?

Oui. Il suffit de diviser par deux ou par quatre tous les ingrédients de la recette. La pâte se formera toujours bien avec des quantités réduites.

Puis-je ajouter d'autres légumes à la pâte ?

Oui, vous pouvez incorporer d'autres légumes finement hachés (et cuits, si nécessaire) comme des épinards, des courgettes (bien égouttées) ou des poivrons rouges rôtis à la pâte. Assurez-vous d'ajuster la quantité de farine si nécessaire pour maintenir la bonne consistance.

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