Nous sommes habitués à manger des boulettes paresseuses avec du sucre et de la crème sure ou du lait concentré. Mais il n'y a pas d'option moins délicieuse et plus saine !
Hachez finement les tomates dans l'huile. Hachez le persil. Écraser, éplucher et émincer l'ail. Maintenant, hachez tout ensemble.
Mélanger le fromage cottage avec les herbes, l'ail et les tomates, une cuillerée d'huile de tomate, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la semoule et la farine, mélanger le plus finement possible. Vous devez avoir une pâte qui ne colle pas aux mains. Diviser la pâte en 5 parties.
Trempez vos mains dans la farine, roulez chaque morceau en un boudin de 2 cm et placez-le sur une planche farinée. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure, jusqu'à 12 heures.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, assaisonner de sel. Tremper le couteau dans de l'eau bouillante, couper des morceaux de saucisse au fromage cottage et les jeter dans l'eau. Les boulettes paresseuses sont prêtes quand elles flottent.
Graisser le fond de chaque assiette avec du beurre. Retirer les boulettes avec une écumoire dans des assiettes, assaisonner avec plus d'huile, saupoudrer de parmesan et servir.