Albóndigas perezosas sin azúcar

Name: Albóndigas perezosas sin azúcar
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de requesón seco con un contenido de grasa de 5–9%; 4-6 tomates secos en aceite; 2 dientes de ajo; 5-7 ramitas de perejil; 3 arte. yo sémola; 120-150 g de harina + más para espolvorear; sal, pimienta negra recién molida; parmesano para servir; mantequilla para servir

Cookinero 2 nov. 2022

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Estamos acostumbrados a comer albóndigas perezosas con azúcar y crema agria o leche condensada. ¡Pero no hay opción menos deliciosa y saludable!

Cómo cocinar Albóndigas perezosas sin azúcar

Paso 1

Picar finamente los tomates en aceite. Picar el perejil. Triturar, pelar y picar el ajo. Ahora picar todo junto.

Paso 2

Mezcle el requesón con hierbas, ajo y tomates, una cucharada de aceite de tomate, sal y pimienta hasta que quede suave. Agregue la sémola y la harina, mezcle lo mejor posible. Debes tener una masa que no se pegue a tus manos. Divide la masa en 5 partes.

Paso 3

Mojando las manos en harina, enrolle cada pieza en una salchicha de 2 cm y colóquela sobre una tabla enharinada. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos 1 hora, hasta 12 horas.

Paso 4

Hervir agua en una cacerola grande, sazonar con sal. Sumerja el cuchillo en agua hirviendo, corte trozos de salchicha de requesón y tírelos al agua. Las albóndigas perezosas están listas cuando flotan.

Paso 5

Engrasa el fondo de cada plato con mantequilla. Retire las albóndigas con una cuchara ranurada en platos, sazone con más aceite, espolvoree con queso parmesano y sirva.

Albóndigas perezosas sin azúcar - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de queso cottage?

Sí, puedes sustituir el requesón por un queso de textura cremosa similar. Para un sabor más ácido, prueba con queso fresco, pero asegúrate de escurrirlo bien primero.

¿Cuánto tiempo puedo guardar las albóndigas perezosas cocinadas en el refrigerador?

Las albóndigas perezosas cocinadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalas suavemente en una sartén con mantequilla o en el microondas.

¿Hay una opción sin gluten para esta receta?

¡Absolutamente! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten. Es posible que debas ajustar la cantidad de sémola o harina sin gluten para obtener la consistencia perfecta de la masa.

¿Qué pasa si mi masa está demasiado pegajosa?

Si tu masa está demasiado pegajosa, agrega gradualmente más harina, una cucharada a la vez, hasta que alcance una consistencia manejable. Ten cuidado de no agregar demasiada, ya que puede hacer que las albóndigas queden densas.

¿Puedo congelar estas albóndigas perezosas?

Sí, puedes congelar las albóndigas crudas o cocidas. Para congelar las albóndigas crudas, colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y congélalas hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa para congelar. Para congelar las albóndigas cocidas, enfríalas por completo y congélalas como se indicó anteriormente. Se pueden congelar hasta por 2 meses. Cocina directamente desde congelado, agregando un minuto o dos al tiempo de ebullición.

¿Qué salsa es buena para servir con estas albóndigas además de aceite y parmesano?

¡Estas albóndigas combinan bien con una variedad de salsas! Prueba una salsa simple de mantequilla marrón y salvia, una salsa pesto, salsa marinara, mantequilla dorada o incluso una cucharada de crema agria o yogur natural.

¿Puedo reducir el tamaño de la porción?

Sí. Simplemente reduce a la mitad o a la cuarta parte todos los ingredientes de la receta. La masa seguirá uniéndose bien con cantidades reducidas.

¿Puedo agregar otras verduras a la masa?

Sí, puedes incorporar otras verduras picadas finamente (y cocidas, si es necesario) como espinacas, calabacín (bien escurrido) o pimientos rojos asados a la masa. Asegúrate de ajustar la cantidad de harina si es necesario para mantener la consistencia adecuada.

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