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Gnocchi pigri non zuccherati

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Cookinero 2 novembre 2022
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Gnocchi pigri non zuccherati

Siamo abituati a mangiare gnocchi pigri con zucchero e panna acida o latte condensato. Ma non c'è opzione meno deliziosa e più sana!

Come cucinare Gnocchi pigri non zuccherati

Passo 1

Gnocchi pigri non zuccherati

Tritare finemente i pomodorini sott'olio. Tritare il prezzemolo. Schiacciare, sbucciare e tritare l'aglio. Ora tritate tutto insieme.

Passo 2

Gnocchi pigri non zuccherati

Mescolare la ricotta con le erbe aromatiche, l'aglio e i pomodori, un cucchiaio di olio di pomodoro, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la semola e la farina, mescolare il più accuratamente possibile. Dovresti avere un impasto che non si attacchi alle mani. Dividere l'impasto in 5 parti.

Passaggio 3

Gnocchi pigri non zuccherati

Infarinate le mani, stendete ogni pezzo in una salsiccia di 2 cm e adagiatela su una spianatoia infarinata. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, massimo 12 ore.

Passaggio 4

Gnocchi pigri non zuccherati

Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale. Immergere il coltello in acqua bollente, tagliare i pezzi di salsiccia di ricotta e gettarli nell'acqua. Gli gnocchi pigri sono pronti quando galleggiano.

Passaggio 5

Ungete il fondo di ogni piatto con del burro. Sformare gli gnocchi con una schiumarola nei piatti, condire con altro olio, spolverizzare con parmigiano e servire.

Gnocchi pigri non zuccherati - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la ricotta per ottenere una consistenza cremosa simile. Per un sapore più acidulo, prova la ricotta di campagna, ma assicurati di farla scolare bene prima.
Gli gnocchi di ricotta già cotti si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente in padella con burro o al microonde.
Assolutamente! Sostituisci la farina normale con una miscela di farina senza glutine. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di semolino o farina senza glutine per ottenere la consistenza perfetta dell'impasto.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi gradualmente altra farina, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere una consistenza gestibile. Fai attenzione a non aggiungerne troppa, altrimenti gli gnocchi potrebbero risultare densi.
Sì, puoi congelare gli gnocchi crudi o cotti. Per congelare gli gnocchi crudi, disponili su una teglia rivestita di carta forno e congela finché non sono solidi. Quindi trasferiscili in un sacchetto per il freezer. Per congelare gli gnocchi cotti, falli raffreddare completamente e congela come sopra. Si possono congelare fino a 2 mesi. Cuocili direttamente da congelati, aggiungendo un minuto o due al tempo di bollitura.
Questi gnocchi si abbinano bene a una varietà di salse! Prova una semplice salsa al burro fuso e salvia, una salsa pesto, salsa marinara, burro fuso o anche una cucchiaiata di panna acida o yogurt naturale.
Sì. Semplicemente dimezza o riduci a un quarto tutti gli ingredienti della ricetta. L'impasto si legherà comunque bene anche con quantità ridotte.
Sì, puoi incorporare altre verdure tritate finemente (e cotte, se necessario) come spinaci, zucchine (ben scolate) o peperoni rossi arrostiti all'impasto. Assicurati di regolare la quantità di farina, se necessario, per mantenere la giusta consistenza.

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