Gnocchi pigri non zuccherati

Name: Gnocchi pigri non zuccherati
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g di ricotta secca con un contenuto di grassi del 5–9%; 4-6 pomodori secchi sott'olio; 2 spicchi d'aglio; 5-7 rametti di prezzemolo; 3 art. l. semolino; 120-150 g di farina + più per spolverare; sale, pepe nero appena macinato; parmigiano per servire; burro per servire

Cookinero 2 novembre 2022

Siamo abituati a mangiare gnocchi pigri con zucchero e panna acida o latte condensato. Ma non c'è opzione meno deliziosa e più sana!

Come cucinare Gnocchi pigri non zuccherati

Passo 1

Tritare finemente i pomodorini sott'olio. Tritare il prezzemolo. Schiacciare, sbucciare e tritare l'aglio. Ora tritate tutto insieme.

Passo 2

Mescolare la ricotta con le erbe aromatiche, l'aglio e i pomodori, un cucchiaio di olio di pomodoro, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la semola e la farina, mescolare il più accuratamente possibile. Dovresti avere un impasto che non si attacchi alle mani. Dividere l'impasto in 5 parti.

Passaggio 3

Infarinate le mani, stendete ogni pezzo in una salsiccia di 2 cm e adagiatela su una spianatoia infarinata. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora, massimo 12 ore.

Passaggio 4

Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiustare di sale. Immergere il coltello in acqua bollente, tagliare i pezzi di salsiccia di ricotta e gettarli nell'acqua. Gli gnocchi pigri sono pronti quando galleggiano.

Passaggio 5

Ungete il fondo di ogni piatto con del burro. Sformare gli gnocchi con una schiumarola nei piatti, condire con altro olio, spolverizzare con parmigiano e servire.