Useful links
[email protected]
ititaliano
Cookinero
Expand menu
Sign inAccount

Costolette di merluzzo

Autore
Cookinero 25 lug 2025
2720
Costolette di merluzzo

Le cotolette di merluzzo macinato sono tenere e molto salutari. La carne bianca, morbida e praticamente priva di lische, del merluzzo è perfetta per preparare vari piatti; inoltre, la quantità minima di grassi colloca questo prodotto nella categoria delle ricette dietetiche. Quando si acquista il merluzzo, bisogna esaminarne attentamente l'aspetto. Il colore del pesce deve essere uniforme. Un filetto di qualità presenta una glassa trasparente che risplende al taglio ed è presente in uno strato sottile su tutta la superficie del prodotto.

Come cucinare Costolette di merluzzo

Passo 1

Costolette di merluzzo

Preparare la carne macinata per le cotolette di pesce. Mettere il merluzzo macinato, la cipolla e il pane in un piatto fondo. Rompere 1 uovo di gallina, condirlo con zenzero, basilico, pepe nero macinato e aggiungere sale. Mescolare la carne macinata per le cotolette e lasciarla riposare per 10 minuti. Se durante questo periodo si forma del liquido in eccesso, è necessario scolarlo.

Passo 2

Costolette di merluzzo

Formare delle polpette. Scaldare una padella con un po' di olio vegetale. Versare mezza tazza di farina su un tagliere. Formate delle cotolette con il pesce tritato e, dopo averle passate nella farina, adagiatele subito nella padella.

Fase 3

Costolette di merluzzo

Friggere il pesce tritato. Le cotolette di merluzzo vengono fritte molto velocemente. Friggere prima da un lato per 3-5 minuti. Quindi girateli dall'altro lato, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per altri 5 minuti.

Costolette di merluzzo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il merluzzo con altri pesci bianchi compatti come il pollock, l'eglefino o il tilapia, che hanno una consistenza simile e un sapore delicato.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per conservarli più a lungo, puoi congelarli per un massimo di 3 mesi.
Assolutamente sì! Sostituisci il pane con pangrattato senza glutine o cracker senza glutine sbriciolati, e usa farina senza glutine per la panatura.
Per una versione vegetariana, usa ceci schiacciati o tofu al posto del pesce, e un uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino + 3 cucchiai di acqua) per legare. Aggiusta le spezie a piacere.
Riscalda in una padella a fuoco medio con un filo d'olio fino a quando si saranno scaldati bene, oppure usa il forno a 175°C per circa 10 minuti, per mantenere l'umidità.
Sì! Cuocile in forno a 190°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, per un'opzione più salutare. Ungi leggermente la teglia per evitare che si attacchino.
Servile con un'insalata fresca, verdure arrosto, purè di patate o una salsa allo yogurt al limone e aneto per un pasto bilanciato.
Sì, puoi preparare il trito di pesce in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di formare e cuocere le crocchette, ma scolalo dall'eventuale liquido in eccesso prima dell'uso.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Brodo di faraona con antonovka
Imperatrice, Ricette di faraona,

Brodo di faraona con antonovka

Recensioni totali:
Cookinero Cookinero
Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno
Sgombro, Aringa, Patate al forno, Romano Suvorov,

Aringhe e sgombri alla griglia con patate al forno

Recensioni totali:

Quando abbiamo tagliato un'aringa per la griglia, abbiamo scoperto che ogni pesce era pieno di caviale all'interno. Abbiamo estratto con cura il caviale, cercando di non danneggiare la pellicola più sottile dell'uovo, lo abbiamo messo in

Cookinero Cookinero
Pilaf con fagioli
Fagioli, Fig, Fagioli bianchi, Secondo corso, Pilaf,

Pilaf con fagioli

Recensioni totali:

Pilaf molto gustoso e appagante, abbina molto bene fagioli con riso e spezie. A volte è bene allontanarsi dalle ricette tradizionali e provare qualcosa di nuovo. Raccomando!

Cookinero Cookinero
Nuggets nel microonde
Raccolta di ricette, Piatti con salsa di soia, Piatti caldi per il nuovo anno, Ricette collaudate, Piatti da microonde,

Nuggets nel microonde

Recensioni totali:

I nuggets sono uno dei piatti tradizionali americani, inventati negli anni '50 del XX secolo. Tradizionalmente, i nuggets vengono preparati con petto di pollo e fritti nell'olio. Vi proponiamo una versione meno calorica di questo delizioso pi

Cookinero Cookinero
Liquore Baileys fatto in casa
Whisky al Perekrestok, Raccolta di ricette, Liquori, In 30 minuti, Ci sono allergeni comuni,

Liquore Baileys fatto in casa

Recensioni totali:

Per preparare il liquore Baileys in casa, avrai bisogno di alcol, come vodka, alcol diluito o cognac. In questa ricetta l'ingrediente principale sarà il whisky, poiché è lo stesso utilizzato nella classica versione irlandese. La cosa principale è

Cookinero Cookinero
Marshmallow di mela
Raccolta di ricette, Marshmallow, Stagione delle mele, Ci sono allergeni comuni, Appena,

Marshmallow di mela

Recensioni totali:

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Cookinero Cookinero
Brodo di ossa
Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni, Ricetta con video, Stagione delle carote, Cena,

Brodo di ossa

Recensioni totali:

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Cookinero Cookinero
Spiedini di pollo al microonde
Shashlik con funghi prataioli, Barbecue con salsa di soia, Cena con filetto di pollo, Raccolta di ricette, Non contiene allergeni comuni,

Spiedini di pollo al microonde

Recensioni totali:

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Cookinero Cookinero
Categorie Menu Ricette
Superiore