Gamberi in salsa teriyaki

Cookinero 27 lug 2025

I gamberi saltati in padella con salsa teriyaki sono un piatto equilibrato con un sapore agrodolce pronunciato. La vera salsa Teriyaki è una salsa lucida e brillante, dalla consistenza viscosa. Si abbina bene a piatti a base di carne, pollame e frutti di mare. Per garantire la riuscita del piatto è importante scegliere gamberi freschi e di alta qualità. Se i gusci sono secchi, la polpa è giallastra e sono visibili delle macchie nere: si tratta di gamberetti vecchi. Vale la pena dare la preferenza ai gamberetti con un colore uniforme e liscio e con la coda rientrata.

Come cucinare Gamberi in salsa teriyaki

Passo 1

Gamberi in salsa teriyaki

Marinare le verdure. Scaldate una padella e versatevi dentro l'olio di sesamo (o d'oliva). Aggiungere la cipolla e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere le carote e le zucchine tritate alla cipolla e soffriggerle leggermente fino a metà cottura. Questo processo non richiederà più di 2-3 minuti. Mettete le verdure in uno scolapasta e lasciate scolare l'olio.

Passo 2

Gamberi in salsa teriyaki

Preparare i frutti di mare. Sgusciare i gamberi scongelati. In questa forma, immergeteli in una padella calda con l'olio di sesamo rimasto. Aggiungere aglio, zenzero e timo. Rosolare su entrambi i lati per 1-2 minuti. Quando i gamberi in salsa teriyaki saranno dorati, aggiungete acqua a sufficienza per coprirli leggermente e lasciate cuocere a fuoco lento, coperti, per altri 3 minuti circa. Mescolate le verdure fritte con tre cucchiai di salsa Teriyaki e lasciate marinare per 30 minuti.

Fase 3

Gamberi in salsa teriyaki

Mescolare le verdure marinate e i gamberi. Aggiungete le verdure ai gamberi fritti e fatele scaldare in padella per qualche minuto. La salsa teriyaki ha di per sé un sapore salato, quindi non è necessario aggiungere altro sale.

Gamberi in salsa teriyaki - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare gamberi congelati, ma assicurati di scongelarli completamente prima di cuocerli per una frittura uniforme e la giusta consistenza.
L'olio d'oliva è un buon sostituto, anche se non avrà lo stesso sapore nocciolato. Puoi usare anche olio di avocado o un altro olio dal sapore neutro.
Conservali in un contenitore ermetico in frigo fino a 2 giorni. Riscalda delicatamente in padella o al microonde prima di servire.
Sì! Sostituisci i gamberi con tofu o funghi e usa una salsa teriyaki vegetariana per una versione senza carne.
Aggiungi fiocchi di peperoncino, una spruzzata di salsa piccante o peperoncini freschi affettati quando soffriggi aglio e zenzero per un tocco più piccante.
Servili con riso al vapore, quinoa o noodles. Un contorno di verdure saltate o un'insalata di cetrioli semplice accompagneranno bene i sapori.
Sì, ma i gamberi potrebbero diventare leggermente gommosi al momento di riscaldarli. Conserva in un contenitore adatto al freezer fino a 1 mese. Scongela in frigo la notte prima e riscalda.
Sì, 30 minuti sono l'ideale per assorbire i sapori, ma se hai poco tempo bastano anche 10-15 minuti.

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