Garnelen in Teriyaki-Sauce

Cookinero 27 Jul 2025

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Gebratene Garnelen in Teriyakisauce sind ein ausgewogenes Gericht mit ausgeprägt süß-saurer Note. Echtes Teriyaki ist eine glänzende, leuchtende Sauce mit zähflüssiger Konsistenz. Es passt gut zu Gerichten mit Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchten. Damit das Gericht perfekt gelingt, ist die Auswahl frischer und hochwertiger Garnelen wichtig. Sind die Schalen trocken, das Fleisch gelblich und schwarze Flecken sichtbar, handelt es sich um alte Garnelen. Es lohnt sich, Garnelen mit einer gleichmäßigen, glatten Farbe und einem eingezogenen Schwanz den Vorzug zu geben.

Wie man kocht Garnelen in Teriyaki-Sauce

Schritt 1

Das Gemüse marinieren. Eine Bratpfanne erhitzen und Sesam- (oder Olivenöl) hineingeben. Die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute braten. Gehackte Karotten und Zucchini zu den Zwiebeln geben und leicht anbraten, bis sie halb gar sind. Dieser Vorgang dauert nicht länger als 2–3 Minuten. Geben Sie das Gemüse in ein Sieb und lassen Sie das Öl abtropfen.

Schritt 2

Meeresfrüchte zubereiten. Die aufgetauten Garnelen schälen. In dieser Form geben Sie sie mit dem restlichen Sesamöl in eine erhitzte Pfanne. Knoblauch, Ingwer und Thymian hinzufügen. Von beiden Seiten 1–2 Minuten braten. Wenn die Garnelen in Teriyakisauce gebräunt sind, so viel Wasser hinzufügen, dass sie leicht bedeckt sind, und zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Das gebratene Gemüse mit drei Esslöffeln Teriyaki-Sauce vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.

Schritt 3

Mariniertes Gemüse und Garnelen mischen. Geben Sie das Gemüse zu den gebratenen Garnelen und erhitzen Sie es einige Minuten in einer Pfanne. Teriyaki-Sauce selbst hat einen salzigen Geschmack, daher ist es nicht notwendig, zusätzliches Salz hinzuzufügen.