Crevettes à la sauce teriyaki

Name: Crevettes à la sauce teriyaki
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, Japonais
Ingredients: Grosses crevettes - 120 g; Carottes - 100 g; Courgettes - 300 g; Oignons - 100 g; Ail - 5 g; Sauce teriyaki - 120 g; Huile de sésame - 15 g; Gingembre moulu - 1,5 g; Thym / sarriette - 1 g

Cookinero 27 juil. 2025

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Les crevettes poêlées à la sauce Teriyaki sont un plat équilibré au goût aigre-doux prononcé. Le vrai Teriyaki est une sauce brillante et brillante avec une consistance visqueuse. Il se marie bien avec les plats contenant de la viande, de la volaille et des fruits de mer. Pour que le plat soit parfait, il est important de choisir des crevettes fraîches et de qualité. Si les coquilles sont sèches, la chair est jaunâtre et des taches noires sont visibles - ce sont de vieilles crevettes. Il vaut mieux privilégier les crevettes à la couleur uniforme et lisse et à la queue repliée.

Comment cuisiner Crevettes à la sauce teriyaki

Étape 1

Faire mariner les légumes. Faites chauffer une poêle et versez de l’huile de sésame (ou d’olive). Ajoutez l’oignon et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les carottes et les courgettes hachées à l’oignon et faites-les revenir légèrement jusqu’à ce qu’elles soient à moitié cuites. Ce processus ne prendra pas plus de 2 à 3 minutes. Placez les légumes dans une passoire et laissez égoutter l’huile.

Étape 2

Préparez les fruits de mer. Décortiquez les crevettes décongelées. Sous cette forme, déposez-les dans une poêle chaude avec le reste d'huile de sésame. Ajoutez l’ail, le gingembre et le thym. Faire frire des deux côtés pendant 1 à 2 minutes. Lorsque les crevettes à la sauce teriyaki sont dorées, ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir légèrement et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, à couvert, à feu doux pendant environ 3 minutes supplémentaires. Mélangez les légumes frits avec trois cuillères à soupe de sauce Teriyaki et laissez mariner 30 minutes.

Étape 3

Mélanger les légumes marinés et les crevettes. Ajoutez les légumes aux crevettes frites et faites-les chauffer dans une poêle pendant quelques minutes. La sauce teriyaki elle-même a un goût salé, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sel supplémentaire.

Crevettes à la sauce teriyaki - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des crevettes surgelées au lieu de crevettes décongelées pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant la cuisson pour une friture uniforme et une texture optimale.

Par quoi puis-je remplacer l'huile de sésame si je n'en ai pas ?

L'huile d'olive est une bonne alternative, bien qu'elle n'ait pas la même saveur de noisette. Vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'avocat ou une autre huile au goût neutre.

Comment dois-je conserver les restes et combien de temps se garderont-ils ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Oui ! Remplacez les crevettes par du tofu ou des champignons, et utilisez une sauce teriyaki végétale pour une version végétarienne.

Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment rouge, quelques gouttes de sauce piquante ou des tranches de piment frais lorsque vous faites revenir l'ail et le gingembre pour plus de piquant.

Quels accompagnements vont bien avec les crevettes à la sauce teriyaki ?

Servez avec du riz vapeur, du quinoa ou des nouilles. Un accompagnement de légumes sautés ou une simple salade de concombre se marient bien avec ces saveurs.

Puis-je congeler les crevettes cuites dans la sauce teriyaki ?

Oui, mais les crevettes pourraient devenir un peu caoutchouteuses à la réchauffe. Conservez-les dans un contenant adapté au congélateur pendant 1 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.

Le temps de marinade des légumes est-il flexible ?

Oui, 30 minutes de marinade sont idéales pour absorber les saveurs, mais si vous êtes pressé, même 10-15 minutes suffiront.

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