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Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Comment cuisiner Jarret aux haricots blancs et rouges
Étape 1
Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 2 heures.
Étape 2
Éplucher l'oignon, le céleri-rave et les carottes. Placer le jarret de porc dans une casserole, remplir d'eau pour que le jarret soit complètement fermé. Mettez à feu vif et portez à ébullition. Retirer la mousse avec une écumoire.
Étape 3
Réduire le feu, ajouter 1 oignon, 1 carotte, le céleri-rave et les feuilles de laurier. Cuire à couvert à feu doux environ 2 heures. L'articulation est prête lorsque sa peau peut être facilement percée avec un couteau ou une fourchette.
Étape 4
Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, jeter dans une passoire. Couper l'oignon restant en demi-rondelles, les carottes en cubes. Lard coupé en cubes.
Étape 5
Faites chauffer une poêle et faites-y revenir le bacon jusqu'à ce qu'il forme des grésillements. Ajouter les oignons et les carottes, faire sauter 3 minutes. Réduire le feu. Ajouter les haricots, la pâte de tomate et 1 tasse de bouillon du pot de jarret. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Étape 6
Transférer le jarret de la poêle dans un grand plat allant au four. Laissez-la sécher quelques minutes. Mettez les haricots dans une forme avec une tige, couvrez de papier d'aluminium, mettez au four préchauffé à 160-180 ° C pendant 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et laisser au four encore 10 minutes pour dorer la surface du jarret.
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