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Wok de porc aux brocolis

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Cookinero 4 nov. 2022
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Wok de porc aux brocolis

Pré-mariné dans de la sauce soja et de l'huile de sésame, le porc est très rapidement frit au wok avec des légumes, avec ce mode de cuisson, les produits conservent leurs propriétés bénéfiques.

Comment cuisiner Wok de porc aux brocolis

Étape 1

Wok de porc aux brocolis

Hacher le chou, hacher finement l'oignon, l'ail et le piment, râper le gingembre sur une râpe fine. Coupez la viande en fines lanières et faites-la mariner dans la sauce soja et l'huile de sésame pendant 10 minutes.

Étape 2

Wok de porc aux brocolis

Faites chauffer le wok, ajoutez un peu d'huile et faites frire la viande en plusieurs fois. Vous devez faire frire pendant une courte période en remuant constamment. Sortez la viande de la poêle. Mettez l'oignon, l'ail, le piment et le gingembre dans le wok. Faire revenir 1 minute en remuant. Ajouter le brocoli.

Étape 3

Wok de porc aux brocolis

Ajouter le chou, faire revenir encore 3-4 minutes. Mettre la viande, mélanger, retirer du feu, laisser reposer 4-5 minutes. Salez, poivrez si nécessaire.

Étape 4

Wok de porc aux brocolis

Saupoudrer le plat fini de graines de sésame et d'herbes. Bon appétit!

Wok de porc aux brocolis - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez facilement remplacer le porc par du poulet, du bœuf, ou même du tofu pour une option végétarienne. Adaptez les temps de cuisson en conséquence pour vous assurer que la protéine est bien cuite ou réchauffée correctement.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assurez-vous qu'ils refroidissent complètement avant de les réfrigérer.
Pour rendre cette recette faible en glucides, vous pouvez réduire la quantité de chou ou le remplacer par plus de brocoli ou d'autres légumes faibles en glucides comme les poivrons ou les courgettes. Faites attention à la sauce soja car certaines marques contiennent des sucres ajoutés.
Couper la viande en fines lanières uniformes et la faire mariner correctement aide à la rendre plus tendre. Évitez également de surcharger le wok lors de la cuisson de la viande pour vous assurer qu'elle saisit bien au lieu de cuire à la vapeur.
Ce plat se marie bien avec du riz vapeur, des nouilles ou du quinoa. Pour une option plus légère, servez-le avec une salade.
Ajustez facilement les portions en augmentant ou en diminuant les quantités d'ingrédients proportionnellement. Augmentez tous les ingrédients de manière égale pour faire une plus grande quantité, ou diminuez-les pour en faire une plus petite.
Bien qu'il soit préférable de le déguster frais, vous pouvez congeler ce plat. Laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient adapté à la congélation. Il est préférable de le consommer dans un délai de 1 à 2 mois. Sachez que la texture des légumes peut légèrement changer après la congélation et la décongélation. Réchauffez bien avant de servir.
Si vous n'avez pas d'huile de sésame, vous pouvez utiliser une autre huile neutre comme de l'huile végétale ou de canola pour la cuisson. Pour la marinade, une petite quantité de graines de sésame grillées peut ajouter une partie de la saveur manquante, même si ce ne sera pas tout à fait la même chose.

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