Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Name: Salade de brocolis au poivre et crème de caillé
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tête de brocoli très frais; 1 poivron rouge doux; 50 g de graines de courge décortiquées; 50 g de petits raisins noirs; 100 g de tofu mou; 4 c. l. mayonnaise au soja; 7 à 9 brins de verdures différentes (aneth, basilic, persil); 1-2 gousses d'ail; 3 Art. l. huile d'olive; sel, poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 18 nov. 2022

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Le brocoli n'est généralement pas considéré comme un "matériau" pour les salades - et c'est complètement faux ! Beaucoup de gens l'aiment plus cru que bouilli.

Comment cuisiner Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Étape 1

Pour la crème, hachez très finement les herbes. Écrasez, pelez l'ail, mettez les verts et hachez le tout ensemble.

Étape 2

Mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes avec l'ail. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. En fouettant constamment, ajouter le tofu.

Étape 3

Divisez le brocoli en petits bouquets en enlevant toute la tige (utilisez-le pour la soupe). Pelez le poivron rouge et coupez-le en carrés de 1 à 1,5 cm.

Étape 4

Mélanger les poivrons, le brocoli, les graines et les raisins secs. Arroser de crème, ajouter plus de poivre et servir.

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mayonnaise dans la crème au lait caillé par une alternative plus saine ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche pour une version plus légère. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Combien de temps puis-je conserver la salade de brocolis au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. La crème peut se séparer légèrement, remuez avant de servir.

Cette recette convient-elle aux végétaliens ?

Oui ! Remplacez la mayonnaise par une version végétalienne et assurez-vous que le tofu est d'origine végétale. Omettez le miel si un ajout sucré est nécessaire.

Puis-je utiliser des brocolis surgelés au lieu de frais ?

Oui, mais décongelez-les et séchez-les bien pour éviter l'excès d'humidité. Les brocolis frais offrent une meilleure texture.

Que puis-je utiliser à la place des raisins secs pour un goût sucré ?

Des canneberges séchées, des abricots hachés ou un filet de miel fonctionnent bien pour varier le goût sucré.

Comment puis-je rendre cette salade pauvre en glucides ?

Omettez les raisins secs et réduisez la quantité de poivron. Ajoutez plus de graines ou de noix pour le croquant.

Puis-je congeler la salade de brocolis avec la crème ?

La congélation n'est pas recommandée, la crème pourrait cailler et les légumes perdraient leur croquant.

Quelles herbes conviennent le mieux à la crème au lait caillé ?

L'aneth, le persil ou la ciboulette sont parfaits. Utilisez-les fraîches pour une touche de fraîcheur ou séchées avec parcimonie (1/3 de la quantité).

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