Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Temps de cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Description

Le brocoli n'est généralement pas considéré comme un "matériau" pour les salades - et c'est complètement faux ! Beaucoup de gens l'aiment plus cru que bouilli.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Pour la crème, hachez très finement les herbes. Écrasez, pelez l'ail, mettez les verts et hachez le tout ensemble.

Étape 2

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes avec l'ail. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. En fouettant constamment, ajouter le tofu.

Étape 3

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Divisez le brocoli en petits bouquets en enlevant toute la tige (utilisez-le pour la soupe). Pelez le poivron rouge et coupez-le en carrés de 1 à 1,5 cm.

Étape 4

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Mélanger les poivrons, le brocoli, les graines et les raisins secs. Arroser de crème, ajouter plus de poivre et servir.

Ingrédients

1 tête de brocoli très frais
1 poivron rouge doux
50 g de graines de courge décortiquées
50 g de petits raisins noirs
100 g de tofu mou
4 c. l. mayonnaise au soja
7 à 9 brins de verdures différentes (aneth, basilic, persil)
1-2 gousses d'ail
3 Art. l. huile d'olive
sel, poivre noir fraîchement moulu
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