Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Cookinero 18 novembre 2022

Le brocoli n'est généralement pas considéré comme un "matériau" pour les salades - et c'est complètement faux ! Beaucoup de gens l'aiment plus cru que bouilli.

Comment cuisiner Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Étape 1

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Pour la crème, hachez très finement les herbes. Écrasez, pelez l'ail, mettez les verts et hachez le tout ensemble.

Étape 2

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes avec l'ail. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. En fouettant constamment, ajouter le tofu.

Étape 3

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Divisez le brocoli en petits bouquets en enlevant toute la tige (utilisez-le pour la soupe). Pelez le poivron rouge et coupez-le en carrés de 1 à 1,5 cm.

Étape 4

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé

Mélanger les poivrons, le brocoli, les graines et les raisins secs. Arroser de crème, ajouter plus de poivre et servir.

Salade de brocolis au poivre et crème de caillé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec ou de la crème fraîche pour une version plus légère. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. La crème peut se séparer légèrement, remuez avant de servir.
Oui ! Remplacez la mayonnaise par une version végétalienne et assurez-vous que le tofu est d'origine végétale. Omettez le miel si un ajout sucré est nécessaire.
Oui, mais décongelez-les et séchez-les bien pour éviter l'excès d'humidité. Les brocolis frais offrent une meilleure texture.
Des canneberges séchées, des abricots hachés ou un filet de miel fonctionnent bien pour varier le goût sucré.
Omettez les raisins secs et réduisez la quantité de poivron. Ajoutez plus de graines ou de noix pour le croquant.
La congélation n'est pas recommandée, la crème pourrait cailler et les légumes perdraient leur croquant.
L'aneth, le persil ou la ciboulette sont parfaits. Utilisez-les fraîches pour une touche de fraîcheur ou séchées avec parcimonie (1/3 de la quantité).

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