Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Cookinero 18 novembre 2022

I broccoli di solito non sono considerati "materiale" per le insalate - ed è completamente sbagliato! A molte persone piace crudo più che bollito.

Come cucinare Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Passo 1

Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Per la crema, tritare le erbe molto finemente. Schiacciare, sbucciare l'aglio, mettere le verdure e tritare tutto insieme.

Passo 2

Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Mescolare la maionese con olio d'oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche con aglio. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbattendo costantemente, aggiungi il tofu.

Passaggio 3

Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Dividete i broccoli in piccole cimette, eliminando l'intero gambo (usatelo per la zuppa). Sbucciare il peperone rosso e tagliarlo a quadrati di 1-1,5 cm.

Passaggio 4

Insalata di broccoli con pepe e crema di cagliata

Mescolare peperoni, broccoli, semi e uvetta. Condire con la panna, aggiungere altro pepe e servire.

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