Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada

Descripción

El brócoli generalmente no se considera como "material" para las ensaladas, ¡y es completamente incorrecto! A muchas personas les gusta más crudo que hervido.

Cocinando

Paso 1

Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada

Para la crema, picar las hierbas muy finas. Triture, pele el ajo, ponga las verduras y pique todo junto.

Paso 2

Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada

Mezcle la mayonesa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas con ajo. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Batiendo constantemente, agregue el tofu.

Paso 3

Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada

Divida el brócoli en pequeños floretes, quitando todo el tallo (utilícelo para la sopa). Pela el pimiento rojo y córtalo en cuadrados de 1-1,5 cm.

Paso 4

Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada

Mezcle los pimientos, el brócoli, las semillas y las pasas. Rocíe con crema, agregue más pimienta y sirva.

Ingredientes

1 cabeza de brócoli muy fresco
1 pimiento rojo dulce
50 g de semillas de calabaza sin cáscara
50 g de pasas oscuras pequeñas
100 g de tofu suave
4 cucharadas yo mayonesa de soja
7-9 ramitas de diferentes verduras (eneldo, albahaca, perejil)
1-2 dientes de ajo
3 arte. yo aceite de oliva
sal, pimienta negra recién molida

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