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Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada
El brócoli generalmente no se considera como "material" para las ensaladas, ¡y es completamente incorrecto! A muchas personas les gusta más crudo que hervido.
Cómo cocinar Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada
Paso 1
Para la crema, picar las hierbas muy finas. Triture, pele el ajo, ponga las verduras y pique todo junto.
Paso 2
Mezcle la mayonesa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas con ajo. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Batiendo constantemente, agregue el tofu.
Paso 3
Divida el brócoli en pequeños floretes, quitando todo el tallo (utilícelo para la sopa). Pela el pimiento rojo y córtalo en cuadrados de 1-1,5 cm.
Paso 4
Mezcle los pimientos, el brócoli, las semillas y las pasas. Rocíe con crema, agregue más pimienta y sirva.
Ensalada de brócoli con pimienta y crema de cuajada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes usar yogur griego o crema agria para una versión más ligera. Ajusta los condimentos según sea necesario.
Guarda en un recipiente hermético hasta por 2 días. La crema puede separarse un poco, revuelve antes de servir.
¡Sí! Reemplaza la mayonesa con mayonesa vegana y asegúrate de que el tofu sea de origen vegetal. Omite la miel si necesitas endulzar.
Sí, pero descongélalo y sécalo bien para evitar exceso de humedad. El brócoli fresco ofrece mejor textura.
Arándanos secos, albaricoques picados o un chorrito de miel funcionan bien para variar el dulzor.
Omite las pasas y reduce la cantidad de pimiento. Añade más semillas o frutos secos para darle crujido.
No se recomienda congelar, la crema puede cortarse y las verduras perderán su textura crujiente.
Eneldo, perejil o cebollino son excelentes. Usa frescos para frescura o secos con moderación (1/3 de la cantidad).
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