El brócoli generalmente no se considera como "material" para las ensaladas, ¡y es completamente incorrecto! A muchas personas les gusta más crudo que hervido.
Para la crema, picar las hierbas muy finas. Triture, pele el ajo, ponga las verduras y pique todo junto.
Mezcle la mayonesa con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas con ajo. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Batiendo constantemente, agregue el tofu.
Divida el brócoli en pequeños floretes, quitando todo el tallo (utilícelo para la sopa). Pela el pimiento rojo y córtalo en cuadrados de 1-1,5 cm.
Mezcle los pimientos, el brócoli, las semillas y las pasas. Rocíe con crema, agregue más pimienta y sirva.