Brokkolisalat mit Paprika und Quarkcreme

Cookinero 18 November 2022

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Brokkoli wird normalerweise nicht als "Material" für Salate angesehen - und das ist völlig falsch! Viele Leute mögen es roh lieber als gekocht.

Wie man kocht Brokkolisalat mit Paprika und Quarkcreme

Schritt 1

Für die Creme die Kräuter sehr fein hacken. Knoblauch zerdrücken, schälen, auf das Gemüse legen und alles zusammen hacken.

Schritt 2

Mayonnaise mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern mit Knoblauch mischen. Mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren. Unter ständigem Rühren den Tofu hinzufügen.

Schritt 3

Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und entfernen Sie den gesamten Strunk (verwenden Sie ihn für eine Suppe). Die rote Paprika schälen und in 1-1,5 cm große Quadrate schneiden.

Schritt 4

Paprika, Brokkoli, Samen und Rosinen mischen. Mit Sahne beträufeln, mehr Pfeffer hinzufügen und servieren.