Brokkoli mit Baje-Sauce

Name: Brokkoli mit Baje-Sauce
Total time: 20 Minuten
Yield: 6
Ingredients: Brokkoli 1 Stk.; Walnüsse 300 gr; Korianderzweige 2-3 Stk.; Knoblauch 4 Stk.; Weißweinessig 1 EL. l.; Safran 1 EL. l.; Paprika, Salz 6

Cookinero 5 November 2022

Das Gericht ist so einfach zuzubereiten und sehr lecker. Baje-Sauce kann mit jeder Art von Gemüse verwendet werden.

Wie man kocht Brokkoli mit Baje-Sauce

Schritt 1

Kohl dünsten – so sparen wir ein Maximum an Vitaminen. 10min kochen.

Schritt 2

Während der Kohl kocht, die Soße zubereiten – es geht ganz einfach und schnell! Mahlen Sie die Nüsse zunächst auf eine für Sie bequeme Weise: Sie können einen Fleischwolf oder einen Mixer verwenden. Als nächstes den Knoblauch mit Salz in einem Mörser mahlen und zu einer homogenen Masse bringen. Wir verbinden uns mit der Nussmasse.

Schritt 3

Fügen Sie der Mischung nun Gewürze hinzu: im Mörser gemahlener Koriander, gemahlener imeretischer Safran, Paprika und gründlich mischen. Gießen Sie ein wenig abgekühltes gekochtes Wasser in die Mischung, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist. Essig und Salz hinzufügen. Mit gekochtem Kohl servieren.

Brokkoli mit Baje-Sauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die Walnüsse in der Baje-Sauce ersetzen, wenn ich eine Nussallergie habe?

Ja! Versuch es mal mit Sonnenblumenkernen oder Kürbiskernen für eine nussfreie Variante. Sie geben der Sauce trotzdem eine reichhaltige, cremige Textur.

Wie lange kann ich die Baje-Sauce im Kühlschrank aufbewahren?

Die Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gut. Vor dem Gebrauch gut umrühren, da sie sich möglicherweise absetzt.

Ist dieses Gericht vegan-freundlich?

Ja! Das Rezept ist von Natur aus vegan, solange du sicherstellst, dass deine Gewürze und Essig pflanzlich sind (die meisten sind es).

Kann ich tiefgekühlten Brokkoli anstelle von frischem verwenden?

Auf jeden Fall. Tiefkühl-Brokkoli direkt gefroren dämpfen, aber die Kochzeit auf 5-7 Minuten reduzieren, damit er nicht matschig wird.

Was kann ich zu diesem Gericht für eine vollständige Mahlzeit servieren?

Serviere es mit Quinoa, Naturreis oder gegrilltem Tofu für zusätzliches Protein. Die Sauce eignet sich auch toll als Dip für Ofengemüse!

Kann ich die Sauce schärfer machen?

Für mehr Schärfe gib beim Mixen der Gewürze eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzu. Nach Geschmack anpassen.

Wie kann ich die Sauce verdünnen, wenn sie zu dick ist?

Gebe nach und nach warmes Wasser hinzu (je 1 TL), bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vermeide es, sie zu stark zu verdünnen – sie sollte noch am Löffel haften.

Kann ich die Baje-Sauce für später einfrieren?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur körnig werden kann. Frische Zubereitung ist für optimalen Geschmack und Cremigkeit am besten.

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